Olá amigos,
hoje eu proponho a vocês a lasanha branca com brócolis e scamorza, é um prato principal vegetariano diferente da habitual lasanha vermelha com ragù, mas preparado com brócolis que eu amo tanto e que tenho a sorte de colher frescos na horta do meu pai.
É uma receita muito simples preparada com os típicos brocólis do sul, com flores menores, temperada com a adição de queijos como a scamorza defumada que faz este prato ainda mais saboroso.
Para esta receita branca eu usei pouca bechamel e queijo cremoso, preferi uma lasanha simples rica destes deliciosos brocólis cheios de propriedades e com uma crosta dourada e crocante.
Se assim como eu, você ama brócolis, encontre todas as receitas aqui!
EXPERIMENTE TAMBÉM ESTAS VARIANTES
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 541,11 (Kcal)
- Instrumentos 40,40 (g) dos quais açúcares 8,06 (g)
- Proteínas 24,41 (g)
- Gordura 32,15 (g) dos quais saturados 9,92 (g)dos quais insaturados 8,65 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sódio 1.085,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a lasanha branca com brócolis e scamorza
- 9 folhas lasanha de ovo
- 600 g brócolis
- 100 g queijo fresco para passar
- 300 ml bechamel
- 100 g scamorza defumada
- 100 g Grana Padano DOP (ralado)
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
Utensílios
- Frigideira
- Panela pequena
- Travessa
- Forno
Preparação para a lasanha
Começamos com a preparação dos brócolis.
Limpe e lave os brócolis, cozinhe na frigideira com um pouco de água e sal por cerca de 8 minutos, ao fim da cocção salteie com um fio de azeite e um dente de alho só para dar mais sabor, devem ser pelo menos 400 g após o cozimento.Enquanto isso, prepare o bechamel ou use uma embalagem pronta, para a preparação siga este procedimento aqui, diminuindo um pouco as doses, mas se preferir uma lasanha bem cremosa, utilize a dose inteira.
Pegue uma travessa, coloque um pouco de bechamel no fundo e depois coloque as folhas de lasanha (se preferir, pode escaldá-las em água e sal antes), eu usei as pré-cozidas.
Cubra a primeira camada de lasanha com algumas colheres de bechamel, os brócolis, o queijo cremoso, a scamorza e um pouco de grana ralado.
Continue assim com as outras camadas.
Finalize a lasanha com bechamel, queijo, grana e alguns brócolis, depois transfira a travessa para o forno.
Cozinhe a lasanha com brócolis a 180° por cerca de 30 minutos com ventilação, 35 minutos estático.
Cubra com papel alumínio nos primeiros 15 minutos, depois deixe dourar até formar uma bela crosta dourada.Retire do forno a lasanha com brócolis e scamorza deixe descansar um pouco para firmar, depois sirva ainda quente… e bom apetite!
Dicas e variantes
A lasanha pode ser conservada na geladeira por alguns dias, deve ser aquecida antes de servir.
Se deseja uma lasanha bem cremosa, utilize mais bechamel ou escalde as lasanhas em água fervente antes.
