Preparo da lasanha branca com espinafre e molho bechamel

• Coloque os espinafres já congelados na frigideira e cozinhe lentamente até descongelarem e perderem sua água, por cerca de 10 minutos. No final do cozimento, adicione sal, depois salteie na frigideira por alguns minutos com um dente de alho e azeite de oliva.
  

• Para preparar o molho bechamel, pegue uma panelinha, derreta a manteiga, depois adicione a farinha, mexa por alguns minutos fora do fogão formando um composto dourado, o roux, que é a base para engrossar o bechamel. Volte ao fogão, quanto mais lentamente você torrar, mais ele adquire aquela cor dourada que dá mais sabor ao creme.

• Adicione aos poucos o leite, mexa bem com o batedor para evitar grumos, depois adicione o sal e a noz-moscada, continue mexendo com o batedor até engrossar. O molho bechamel não deve ser muito espesso, mas bastante líquido e cremoso.

• Quando tiver todos os ingredientes prontos, pegue uma assadeira e monte a lasanha.
  Coloque algumas colheres de molho bechamel no fundo da assadeira, coloque uma camada de lasanha, cubra novamente com mais molho bechamel e queijo ralado.
  Encontre aqui a video receita do molho bechamel!

• Adicione uma camada de espinafre, a provolone e o presunto em pedaços e depois cubra com mais folhas de lasanha.
  Continue assim formando outras camadas até os ingredientes terminarem. A altura da lasanha também depende do tamanho da assadeira, se for pequena, as camadas serão muito mais altas.

  

• COZIMENTO
  Finalize a lasanha com uma camada de molho bechamel e Grana, depois leve a assadeira ao forno já aquecido e pré-aquecido a 200º.
  Cozinhe a lasanha abaixando a temperatura para 180º por cerca de 30 minutos, ajuste-se com base na potência do seu forno e nas camadas que você fez.

• Continue o cozimento até que o queijo derreta formando uma leve crosta dourada.
  Quando a lasanha estiver bem cozida e dourada, retire do forno, deixe descansar um pouco antes de cortar e servir.

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