Preparo da lasanha branca com espinafre e molho branco

• Coloque os espinafres já congelados na frigideira e deixe cozinhar lentamente até descongelar e perder a água, por cerca de 10 minutos. No final da cocção, coloque sal e depois salteie na frigideira por alguns minutos com um dente de alho e azeite de oliva.
  

• Para preparar o molho branco, pegue uma panela pequena, derreta a manteiga, depois adicione a farinha, mexa por alguns minutos fora do fogão formando um composto dourado, o roux, que é a base para engrossar o molho branco, coloque de volta no fogão, quanto mais você tostar lentamente, mais ele adquire aquela cor dourada que dá sabor ao creme.

• Adicione gradualmente o leite, mexa bem com um batedor para evitar grumos, depois adicione o sal e a noz-moscada, mexa ainda com o batedor até engrossar, o molho branco não deve ser muito espesso, mas sim cremoso e líquido.

• Quando você tiver todos os ingredientes prontos, pegue uma assadeira e monte a lasanha.
  Coloque algumas colheres de molho branco no fundo da assadeira, coloque uma camada de lasanha, cubra novamente com mais molho branco e queijo ralado.
  Encontre aqui a vídeo receita do molho branco!

• Adicione uma camada de espinafre, o provolone e o presunto em pedaços e, em seguida, cubra com mais folhas de lasanha.
  Continue assim formando outras camadas até que os ingredientes se esgotem, a altura da lasanha também depende do tamanho da assadeira, se for pequena, as camadas serão muito mais altas.

  

• COCÇÃO
  Termine a lasanha com uma camada de molho branco e Grana Padano, depois transfira a assadeira para o forno já pré-aquecido a 200°C.
  Cozinhe a lasanha abaixando a temperatura para 180°C por cerca de 30 minutos, você ajusta de acordo com a potência do seu forno e as camadas que você fez.

• Continue a cocção até que o queijo derreta formando uma leve crosta dourada.
  Quando a lasanha estiver bem cozida e dourada, retire-a do forno, deixe assentar um pouco antes de cortar e servir.

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