A lasanha com legumes e molho branco é um prato vegetariano leve, mas muito saboroso com um gosto único. Um prato delicioso e muito saboroso, que ao invés de carne contém os vegetais como protagonistas absolutos.
A lasanha com legumes e molho branco é perfeita para qualquer ocasião: para o almoço de domingo, para festas ou para almoços ou jantares com amigos.
Preparada com couve-flor, repolho e abóbora amarela, é ideal para quem não come carne e prefere a versão vegetariana. Esta preparação também mantém o gosto cremoso e saboroso como as lasanhas com ragu.
Com suas deliciosas camadas de legumes e molho branco, intercaladas com folhas de massa, a lasanha com legumes conquistará até os paladares mais difíceis!
Para a preparação desta receita usei um excelente azeite de oliva extra virgem, o Verdone da empresa Frantoio Gentili que com seu sabor picante e agressivo adicionou um toque a mais ao gosto delicado deste prato.
TALVEZ VOCÊ SE INTERESSE POR ESTAS RECEITAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a lasanha com legumes e molho branco
- 6 Lasanhas finas de ovo
- 350 g Couve-flor em floretes
- 200 g Abóbora amarela
- 250 g Repolho (6 folhas grandes)
- 2 Cebolinha fresca
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sal
- 100 g Grana padano (ralado)
- 200 g Provolone
- 2 copos Água
- 400 ml Leite
- 40 g Farinha
- 30 g Manteiga
- q.b. Sal
- 1 pitada Noz-moscada
Preparação para a lasanha com legumes e molho branco
Limpe e lave bem os vegetais, corte as folhas de repolho em tiras, pegue os floretes de couve-flor e corte a abóbora amarela em cubos.
Pegue uma panela, despeje o azeite e a cebolinha picada, deixe dourar e depois adicione o repolho cortado, mexa e refogue por alguns minutos, depois adicione os floretes de couve-flor e por último a abóbora.
Mexa bem, adicione a água, o sal, cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos.Enquanto isso, prepare o molho branco no bimby: coloque todos os ingredientes no copo do bimby, leve à temperatura de 90° velocidade 4 por 6/7 minutos, deve ficar bem líquido, não muito espesso.
Se você não tiver o bimby, prepare no fogão em uma panelinha: coloque a manteiga amolecida, um pouco de leite, a farinha, a noz-moscada, o sal, mexa bem para evitar grumos, adicione o restante do leite e, sempre mexendo com um batedor em fogo baixo, cozinhe até engrossar.
Pegue a panela no fogo, com uma concha, retire a água liberada durante o cozimento e adicione ao molho branco, mexa e misture bem.
Pegue uma assadeira, despeje um pouco de molho branco e espalhe no fundo, coloque duas folhas de lasanha pré-cozida, adicione mais molho branco, uma boa camada de grana ralado, um pouco dos legumes cozidos e cubos de provolone, continue assim com as outras camadas.
Complete a última camada com molho branco, grana ralado e alguns legumes cozidos.
Asse a lasanha em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos.
Quando a superfície estiver bem cozida com uma leve crosta, retire do forno e sirva quente.
Anna recomenda…
A lasanha pode ser preparada com diferentes legumes, depende da sazonalidade.
A lasanha com legumes pode ser conservada na geladeira coberta com filme plástico por no máximo 1-2 dias. Pode ser congelada crua ou cozida.
São perfeitas também para a pausa do almoço no trabalho.
NOTAS
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de legumes?
Sim, claro, dependendo da estação utilize os legumes que preferir.
