A lasanha com vegetais e molho bechamel é um prato vegetariano leve, mas muito saboroso e de sabor único. Um prato delicioso e muito apetitoso, que em vez da carne contém os legumes como protagonistas absolutos.
A lasanha com vegetais e molho bechamel é perfeita para qualquer ocasião: para o almoço de domingo, para festas ou para almoços ou jantares com amigos.
Preparada com couve branca, repolho e abóbora amarela é ideal para quem não come carne e prefere a versão vegetariana. Esta preparação também mantém o sabor cremoso e delicioso como a lasanha à bolonhesa.
Com suas camadas saborosas de vegetais e molho bechamel, intercaladas com folhas de massa, a lasanha com vegetais conquistará até os paladares mais exigentes!
Para a preparação desta receita, usei um excelente azeite de oliva extravirgem, o Verdone da empresa Frantoio Gentili que, com seu sabor picante e agressivo, adicionou um toque a mais ao sabor delicado deste prato.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a lasanha com vegetais e molho bechamel
- 6 Lasanhas Finas de ovo
- 350 g Flores de couve-flor
- 200 g Abóbora amarela
- 250 g Repolho (6 folhas grandes)
- 2 Cebolinhas frescas
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- 100 g Grana padano (ralado)
- 200 g Provola
- 2 copos Água
- 400 ml Leite
- 40 g Farinha
- 30 g Manteiga
- q.b. Sal
- 1 pitada Noz-moscada
Preparação para a lasanha com vegetais e molho bechamel
Limpe e lave bem os vegetais, corte as folhas de repolho em tiras, pegue as flores de couve-flor e corte a abóbora em cubos.
Pegue uma panela, coloque o azeite e a cebolinha picada, doure tudo e depois adicione o repolho cortado, misture e refogue por alguns minutos, depois adicione as flores de couve-flor e, por último, a abóbora.
Misture bem tudo, adicione a água, o sal, cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos.Enquanto isso, prepare o molho bechamel no bimby: coloque todos os ingredientes no copo do bimby, aqueça a 90° velocidade 4 por 6/7 minutos, deve ser bastante líquido, não muito espesso.
Se você não tiver o bimby, prepare-o em uma panela no fogão: coloque a manteiga macia, um pouco de leite, a farinha, a noz-moscada, o sal, misture bem para evitar grumos, adicione o restante do leite e, sempre mexendo com um batedor em fogo baixo, leve para cozinhar até engrossar.
Pegue a panela no fogo, com uma concha pegue a água liberada durante o cozimento e adicione ao molho bechamel, misture e integre bem.
Pegue uma assadeira, coloque um pouco de molho bechamel e espalhe por todo o fundo, coloque duas folhas de lasanha pré-cozidas, adicione mais molho bechamel, uma boa quantidade de grana ralado, um pouco dos vegetais cozidos e cubos de provola, continue assim com as outras camadas.
Complete a última camada com molho bechamel, grana ralado e alguns vegetais cozidos.
Cozinhe a lasanha em forno quente a 180° por cerca de 25 minutos.
Quando a superfície estiver bem cozida com uma leve crosta, retire do forno e sirva quente.
Anna aconselha…
A lasanha pode ser preparada com diferentes vegetais, dependendo da sazonalidade.
A lasanha com vegetais pode ser armazenada na geladeira coberta com filme plástico por no máximo 1-2 dias. Pode ser congelada tanto crua quanto cozida.
São perfeitas também para a pausa do almoço no trabalho.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de vegetais?
Sim, claro, de acordo com a estação use os vegetais que preferir.
