A lasanha ao forno ao molho de carne é um prato clássico da culinária italiana; há muitas formas de prepará-la com folhas de massa fresca, com folhas de lasanha pré-cozidas com ou sem bechamel, ao clássico molho à bolonhesa ou com outros temperos diferentes, inclusive de vegetais, tanto em vermelho quanto em branco.
Eu proponho a minha versão rápida as lasanhas pré-cozidas ao molho de carne, são preparadas alternando camadas de lasanha com molho muito líquido e vários temperos, tudo passado no forno por 25-30 minutos.
A lasanha ao forno é um prato completo, geralmente preparado aos domingos ou em festas quando se está com a família, podem ser preparadas um dia antes, quanto mais descansadas mais saborosas ficam, ou adiantar o molho no dia anterior e prepará-las no dia.
A clássica travessa de lasanha é sempre prática de levar também em dias de passeio ao ar livre, para piqueniques, ou uma porção também para o almoço no trabalho.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para lasanha pré-cozida ao molho de carne
- 200 g lasanha pré-cozida
- 300 g carne bovina moída
- 1 Cebola
- 400 g Molho de tomate
- 100 g Mussarela
- 100 g Presunto cozido de Praga
- 100 g Grana padano ralado
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
- 1 Travessa
- 1 Forno
Preparação para a lasanha pré-cozida ao molho de carne
Comece a preparar o molho de carne: pique a cebola e doure em uma frigideira com azeite, adicione a carne moída e deixe dourar bem, misture a carne até que ela se desfaça completamente, depois adicione o molho de tomate, o sal e dois copos d’água, se desejar adicione temperos.
Deixe o molho cozinhar por cerca de 20 – 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que a carne grude no fundo da panela.
Se necessário, adicione mais água, se utilizar as lasanhas pré-cozidas secas é aconselhável deixar o molho um pouco mais ralo, se usar lasanhas frescas para escaldar, reduza um pouco mais o molho.
Prepare o recheio para a lasanha: pegue o presunto e a mussarela, se preferir corte em pedacinhos, senão bata tudo como eu fiz no liquidificador, bastam alguns segundos na velocidade 5 para obter uma mistura triturada.
Pegue uma travessa e coloque um pouco de molho no fundo, polvilhe com um pouco de grana ralado, disponha as folhas de lasanha, cubra com outra concha de molho, um pouco de grana, um pouco da mistura de mussarela e presunto triturados, cubra com mais camadas de lasanha, termine até o final.
Termine a última camada de lasanha com uma concha de molho e uma boa quantidade de grana ralado.
Coloque a travessa no forno já pré-aquecido e cozinhe as lasanhas a 200º por cerca de 25 minutos, cubra com papel alumínio nos primeiros 10 minutos.
Após o cozimento, deixe descansar no forno desligado por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Porcione e sirva as lasanhas pré-cozidas ao molho de carne
Anna recomenda…
As lasanhas pré-cozidas ao molho de carne, se sobrarem, podem ser guardadas na geladeira e aquecidas no dia seguinte, ou congeladas em porções em pequenos recipientes.
Posso utilizar lasanhas frescas
Sim, claro, pode-se usar também as de massa fresca, basta escaldá-las antes.
