O bacalhau é um dos peixes que se cozinha muito na Calábria, como calabresa eu preparo frequentemente, e já no blog você encontra muitas outras receitas clássicas regionais.
Hoje eu quis combinar este ingrediente com flores de abobrinha para preparar um prato principal um pouco diferente do habitual, e aqui está o macarrão com bacalhau e flores de abobrinha, é um prato realmente muito bom, saboroso e delicioso com a adição de um pacotinho de açafrão, que além do sabor também deixa o prato mais colorido e alegre na apresentação.
Este prato principal é uma receita muito simples e também muito rápida de preparar porque requer pouco tempo de cozimento.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o macarrão com bacalhau e flores de abobrinha
- 200 g Bacalhau ou bacalhau salgado
- 1 Cebola
- 10 Flores de abobrinha
- 1 pacotinho Açafrão
- 4 colheres Farinha de rosca
- q.b. Grana padano ralado
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- 1 raminho Manjericão
- 200 g Macarrão
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- 1 Panela
- 1 Fogão
Preparação para o macarrão com bacalhau e flores de abobrinha
Lave bem as flores de abobrinha, a cebola e o manjericão, remova a pele do filé de bacalhau e corte-o em cubos.
Pegue uma frigideira, doure a cebola picada com o azeite, os cubos de bacalhau e as flores cortadas em pedaços, doure por alguns minutos, adicione 1/2 copo de água, cozinhe lentamente até a água reduzir.
Em outra frigideira, à parte, toste bem a farinha de rosca até ficar dourada.Em uma panela, ferva água salgada e cozinhe o macarrão, depois escorra e adicione ao molho na frigideira, acrescente o pacotinho de açafrão, a farinha de rosca tostada, uma pitada de queijo grana ralado e algumas folhas de manjericão fresco.
Misture e incorpore bem tudo, sirva o macarrão com bacalhau e flores de abobrinha bem quente e bom apetite!!
DICAS:
Você pode usar qualquer formato de macarrão, desde que seja curto e com ranhuras, para que segure bem o molho e, se não encontrar o bacalhau, compre o bacalhau salgado, depois coloque de molho e dessalgue por vários dias na água.
