O Macarrão com batatas e brócolis ao forno é um excelente primeiro prato muito saboroso e gostoso, que é consumido principalmente na temporada de outono-inverno, uma receita bastante econômica ao alcance de todos com poucos ingredientes simples para um prato cheio de gosto e sabor, mas também muito completo do ponto de vista nutricional.
A foto não faz jus, mas é realmente muito apetitoso, a leve gratinatura de queijo derretido dá um toque a mais de sabor!
É uma receita vegetariana simples e genuína com brócolis frescos da estação, colhidos na horta do meu pai, e um bom azeite de oliva extravirgem, que temperou este prato, tornando-o ainda mais saudável.
Eu usei o óleo Frantoio oleario bitontino Minenna um azeite pugliese com sabor e aroma deliciosos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o macarrão com batatas e brócolis ao forno
- 400 g Brócolis
- 2 batatas (médias)
- 1 cebola (pequena)
- 100 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. Azeite
- q.b. Sal
- 250 g Penne Rigate
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Assadeira média
- Forno
Preparo do macarrão com batatas e brócolis ao forno
Descasque as batatas e a cebola, depois lave bem tudo, incluindo os brócolis.
Coloque numa frigideira a cebola picada, as batatas cortadas em cubos e azeite q.b. refogue tudo por alguns minutos, adicione 2 copos de água e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione as floretes de brócolis, salgue e cozinhe por cerca de 10 minutos, se necessário adicione mais um pouco de água.Enquanto isso, em uma panela separada, cozinhe o macarrão em água salgada, deixe-o al dente, no final da cozedura escorra e misture na frigideira junto com os brócolis e as batatas.
Corte a provola em cubos, adicione na frigideira junto com o macarrão e despeje um pouco de grana ralado, misture bem tudo e depois despeje numa assadeira.
Regue o macarrão com brócolis e batatas com um fio de azeite, despeje o restante do queijo ralado e gratine no forno já pré-aquecido a 200° por cerca de 10 minutos.
No final do cozimento, retire do forno e sirva o macarrão com batatas e brócolis ao forno bem quente e gratinado.
Dicas e variações
Para esta receita, você pode usar outro formato de macarrão: rigatoni, meia manga ou outro.
Você pode usar tanto brócolis comuns quanto o romano.
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