O macarrão de forno com abóbora e molho bechamel é um prato principal muito saboroso e delicioso com a adição de speck, alecrim e provolone que dão um toque extra de sabor e aroma a este prato muito apetitoso, adequado para qualquer ocasião.
É um prato muito cremoso com o sabor único e inconfundível da gratinação no forno, além disso, este prato é ainda mais rico e gostoso com o provolone picante que ao derreter dá um gosto mais acentuado ao macarrão.
O macarrão de forno com abóbora e molho bechamel é uma receita rápida que se prepara em poucos minutos, o ideal é utilizar um formato de macarrão curto como: rigatoni, sedanini, tortiglioni ou qualquer outro formato de sua preferência.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o macarrão de forno com abóbora e molho bechamel
- 300 g abóbora amarela (limpa)
- Metade cebola
- 50 g speck (em tiras)
- 200 g macarrão curto com ranhuras
- 50 g grana padano (ralado)
- 80 g provolone picante
- q.b. caldo ou água
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho alecrim
- 250 ml leite
- 20 g manteiga
- 20 g farinha 00
- q.b. sal
- q.b. noz-moscada
Ferramentas
- Frigideira
- Panela pequena
- 1 Batedor de arame
- 1 Travessa
- Forno
Preparação para o macarrão de forno com abóbora e molho bechamel
Comece limpando e cortando a abóbora em cubos pequenos. Pegue uma frigideira grande, coloque azeite e a cebola picada, deixe dourar por alguns minutos e depois adicione os cubos de abóbora.
Refogue em fogo alto por mais alguns minutos.Abaixe o fogo e adicione o speck e o alecrim, refogue por mais alguns minutos, depois continue cozinhando a abóbora por cerca de 8 minutos, adicione sal e depois cubra com caldo ou água.
Enquanto isso, prepare os ingredientes para o molho bechamel.
Você encontra o passo a passo da preparação aqui com vídeo receita.
O molho bechamel deve ser bastante macio.Após cerca de 8 minutos de cozimento da abóbora, amasse um pouco com um garfo para deixá-la mais cremosa, depois adicione o macarrão e cozinhe diretamente na frigideira.
Ajuste o sal e cozinhe o macarrão al dente por cerca de mais 8 minutos.
Misture de vez em quando e, se necessário, adicione mais caldo.
Quando estiver pronto, retire o raminho de alecrim, adicione metade do molho bechamel ao macarrão, o grana ralado (deixe um pouco de lado) e o provolone em pedaços, misture bem tudo e depois coloque o macarrão com abóbora em uma travessa.
Despeje sobre o macarrão o restante do molho bechamel e mais grana ralado.
Cozinhe o macarrão com abóbora e molho bechamel em forno pré-aquecido a 200° por cerca de 20 minutos.
Quando a crosta estiver dourada, retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e depois sirva.
Dicas e variações
O macarrão com abóbora e molho bechamel pode ser conservado na geladeira por cerca de 2 dias.
Você pode personalizar a receita substituindo o provolone por muçarela, scamorza ou provola.
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