As merengues com amêndoas e avelãs são docinhos realmente deliciosos com o aroma de amêndoas e avelãs que tornam esses biscoitos crocantes e granulados, são tão bons que um leva ao outro.
As merengues com amêndoas e avelãs são uma ótima receita de aproveitamento se você tem claras sobrando e, devidamente fechados em um recipiente seco e protegidos da umidade, podem ser conservados por muitos dias.
Embalados graciosamente, são sempre uma ideia de presente apreciada para amigos e familiares, são perfeitos para servir também nas festas de Natal, muito mais indicados do que as clássicas merengues pela adição de frutas secas.
Podem ser preparados como simples biscoitinhos macios ou secos como as merengues, mas para saber mais me siga na receita.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 25 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as merengues com amêndoas e avelãs
- 150 g Açúcar
- 100 g Amêndoas
- 80 g Avelãs
- 100 g Claras (aproximadamente 3 ovos médios)
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Preparação para as merengues com amêndoas e avelãs
Com um liquidificador, triture as amêndoas e as avelãs até ficarem em pó, reserve um pouco para decoração final.
Na batedeira com o batedor ou com um batedor elétrico, comece a bater bem as claras (devem estar à temperatura ambiente); assim que começarem a ficar densas, adicione o açúcar e continue batendo até ficarem em neve firme e bem brilhante.Após cerca de 10 – 15 minutos dependendo da potência da sua batedeira, a massa deve estar bem firme, então adicione as amêndoas e os pinhões picados, misturando com uma espátula de silicone, fazendo movimentos de baixo para cima para evitar que a massa desmonte.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela, faça montinhos e distribua as merengues sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, distanciando-as umas das outras, adicione uma avelã ou granulados sobre cada merengue.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos, verifique a cozedura e, se necessário, reduza a temperatura para 160°. No fim da cozedura, desligue o forno, deixe secar alguns minutos antes de retirar, se preferir biscoitos mais secos e crocantes, deixe-os no forno até esfriar.
Dicas:
as merengues se conservam por muito tempo na clássica lata ou sob uma cúpula de vidro: o importante é que não absorvam umidade.
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Posso utilizar apenas amêndoas ou apenas avelãs
Sim, claro, basta substituir as quantidades de ambos!
