O migliaccio com laranja e gotas de chocolate é uma sobremesa muito deliciosa com uma consistência macia, uma releitura do clássico porque além da ricota e semolina é perfumado com canela e laranja tanto ralada quanto cristalizada mais as gotas de chocolate que dão uma nota crocante e um toque extra de aroma.
O migliaccio é um doce campano que se prepara no período de carnaval, há muito tempo que queria experimentar esta receita e finalmente aqui está a minha versão.
Eu não sou muito fã de ricota, mas o aroma da canela e da laranja o tornam tão perfumado e convidativo que acabei comendo sozinho.
É uma receita simples de fazer e recomendo que experimente, se não gostar de canela e frutas cristalizadas pode naturalmente não adicioná-los e fazer a versão original apenas com laranja ou limão ralados.
PODERIAM INTERESSAR VOCÊ TAMBÉM ESTAS RECEITAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o migliaccio com laranja e gotas de chocolate
- 250 ml Leite
- 250 ml Água
- 100 g Açúcar
- 100 g Semolina
- 200 g Ricota (de vaca)
- 2 Ovos (médios)
- 20 g Manteiga
- 1 casca de laranja (ralada)
- 4 Laranja cristalizada
- 4 colheres Gotas de chocolate (amargo)
- 1 colher de chá Canela em pó
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Batedor
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma
Preparação para o migliaccio com laranja e gotas de chocolate
Em uma panela, adicione o leite, a água e a manteiga, a canela e a laranja ralada. Quando atingir a ebulição, abaixe o fogo e adicione a semolina aos poucos, mexendo bem com um batedor para evitar grumos e cozinhe por mais alguns minutos.
Despeje a semolina em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o creme de ricota, em uma tigela bata bem com a batedeira os ovos com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adicione a ricota e bata bem novamente com a batedeira.Misture bem tudo e despeje em uma forma bem untada com 20 cm de diâmetro, nivele bem a superfície e leve ao forno já aquecido.
Cozinhe o migliaccio por cerca de 50 minutos a 180°, ventilado, coloque na prateleira mais baixa do forno.
Quase no final do cozimento, suba para a prateleira mais alta, se a superfície estiver muito dourada, cubra com papel alumínio.
Retire o migliaccio do forno, deixe esfriar, depois retire da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Anna recomenda…
Para mais porções, você pode dobrar os ingredientes e usar uma forma de 22-24 cm, não muito larga se quiser um migliaccio alto, naturalmente prolongue o tempo de cozimento por mais 8-10 minutos!
Para outras receitas de carnaval doces e salgadas clique aqui!
