Os Muffin com creme de limão e frutas são pequenos bolinhos muito macios, recheados e decorados com tufos de creme de limão e frutas frescas. Estes deliciosos docinhos podem ser servidos simplesmente assim, com uma pitada de açúcar de confeiteiro, e são adequados para o café da manhã ou o lanche. Mas se você é guloso como eu, então recheie-os e decore-os com um bom creme perfumado de limão para servir no final da refeição ou para uma pausa doce acompanhada de um chá ou café.
Os muffins de limão são altos, macios, de aroma inconfundível e sabor delicado, também dão um toque de cor à nossa mesa, e são perfeitos para qualquer ocasião, até mesmo para o dia da mulher!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os muffins com creme de limão e frutas
- 170 g Farinha 00
- 2 ovos médios
- 70 g Açúcar
- 70 ml Óleo de semente de girassol
- 100 g Iogurte branco doce
- 1 pacote fermento em pó
- 1 raspas de limão
- 250 ml Leite
- 1 ovo médio
- 70 g Açúcar
- 45 g Amido de milho (maizena)
- 1 Limão
- q.b. Morangos
- q.b. Mirtilos
- 1 ramo hortelã fresca
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- Forminha
- Forno
Preparação dos muffins com creme de limão e frutas
Para preparar os muffins, coloque em uma tigela o açúcar e os ovos e comece a bater com a batedeira, por poucos minutos, adicione as raspas de um limão orgânico, o óleo e o iogurte.
Trabalhe um pouco mais e finalmente adicione a farinha e o fermento peneirados, continue batendo por alguns minutos para misturar bem os ingredientes.
As porções dos muffins variam de acordo com as forminhas que você usa.Pegue forminhas de papel ou de alumínio, eu usei as últimas que são muito maiores. Sempre as últimas, unte-as, as de papel não precisam, e depois despeje colheradas da massa em cada forminha.
Preencha até abaixo da borda, deixando espaço para o crescimento durante o cozimento. Insira os muffins de limão no forno já pré-aquecido a 160º e asse a 180º por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o creme de limão, você encontra todo o procedimento aqui.
Uma vez pronto, cubra o creme de confeiteiro com filme plástico e deixe esfriar na geladeira.
Quando os muffins estiverem dourados, retire-os do forno e deixe esfriar antes de decorar. Quando todos os ingredientes estiverem prontos e frios, comece a rechear os muffins.Retire os muffins da forminha, faça um buraco no meio e, com a ajuda de um saco de confeitar, recheie o interior com um pouco de creme e decore a superfície com muitos tufos.
Complete todos os muffins adicionando mirtilos e fatias de morango, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva bem frio.
Anna recomenda…
Os muffins devem ser armazenados na geladeira cobertos com uma cúpula de vidro.
Você pode recheá-los e decorar ao seu gosto, com cremes ou frutas diferentes.
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OBSERVAÇÕES
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar creme de laranja?
Sim, certamente basta substituir o limão e preparar o Creme de confeiteiro de laranja
Posso rechear os muffins com outra coisa?
Sim, você pode usar cremes prontos, geleia ou compota.
Posso decorar com chantilly?
Você pode decorar com chantilly aromatizado com limão ou outro, ou com creme de mascarpone.
