Olá amigos
Hoje uma receita para os intolerantes ao glúten aqui está uma versão deliciosa que será realmente adequada para todos, uma alternativa válida para quem não consegue resistir a um doce, mesmo tendo que se adaptar devido a intolerâncias ou alergias ao glúten.
Os Muffins de chocolate sem glúten são bolinhos macios e cheios de sabor, adequados para o café da manhã, uma pausa à tarde ou qualquer outro momento do dia, sempre há uma boa razão para saborear estes deliciosos muffins.
Estes docinhos eu preparei para algumas amigas que têm exatamente essa intolerância ao glúten, são simples de fazer, basta usar farinhas que não contêm glúten, eu usei farinha de amêndoas e fécula de batata, se você tem problemas com lactose, compre manteiga sem lactose ou substitua por óleo de sementes.
Para quem não tem intolerâncias pode experimentar também os Muffins com aroma de coco e iogurte – Muffins com creme de avelã e pistache – Muffins com creme de limão e frutas – Muffins de cacau e cerejas
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os muffins de chocolate sem glúten
- 200 g farinha de amêndoas
- 50 g fécula de batata
- 150 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 1 colher cacau amargo (abundante)
- 1 casca de laranja (ralada ou aromatizante)
- 150 g açúcar (ou eritritol ou (30 gotas de Diet.Tic))
- 1 pacotinho fermento para bolos
- 180 g chocolate amargo
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
- 2 Formas para muffin
- 12 Forminhas de papel
- 1 Forno
Passos para a preparação dos muffins
Se você não tem a farinha de amêndoas, pode pulverizar no mixer amêndoas inteiras com casca.
Em uma tigela, despeje todos os ingredientes secos: a farinha de amêndoas, a fécula de batata, o cacau amargo e o fermento peneirados, misture bem e depois adicione o açúcar ou, se preferir, substitua pelo adoçante de sua preferência.
Em seguida, adicione aos ingredientes secos os ovos, a casca de laranja ralada ou meia ampola de aroma de laranja e a manteiga amolecida, (ou substitua por 130 ml de óleo de sementes) misture bem com uma colher ou batedor até obter uma massa macia e sem grumos.
Com uma faca, pique grosseiramente, em uma tábua, o chocolate amargo, adicione à massa misture e incorpore bem.
Posicione as forminhas de papel para muffin dentro dos espaços das formas, e com uma colher, despeje a massa nas forminhas enchendo um pouco mais da metade.
Despeje na superfície gotas de chocolate, brancas ou amargas e proceda com a cocção.
Asse os muffins em forno previamente aquecido, a 170-180°C por cerca de 18-20 minutos.
O tempo de cocção depende da potência do seu forno, ajuste visualmente, ou faça o teste do palito, passados os 18 minutos, insira um palito de dente dentro de um muffin; se sair seco, significa que está perfeitamente assado, cuidado para não pegar a parte úmida de algum pedaço de chocolate, ajuste se precisa continuar cozinhando ou retirar do forno.Aqui estão prontos os muffins de chocolate sem glúten, deixe esfriar e sirva!
Aqui está o interior, macio e cheio de chocolate!
CONSERVAÇÃO
Estes muffins se conservam por no máximo 2-3 dias sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
Se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
E se eu não tiver formas para muffin?
Você pode colocar as forminhas simplesmente em uma assadeira.
Posso fazer um bolo ou rosca?
Claro, você pode despejar a massa diretamente em uma forma de bolo ou rosca untada ou forrada com papel manteiga. O tempo de cocção prolonga-se por mais de 30 minutos, sempre teste do palito!
Posso substituir a manteiga por óleo?
Certamente, se você também tem problemas com intolerância à lactose, substitua por 130 ml de óleo de semente, ou por manteiga sem lactose.
