Olá amigos
Hoje uma receita para os intolerantes ao glúten, aqui está uma versão deliciosa que será realmente adequada para todos, uma alternativa válida para quem não consegue renunciar ao doce, mesmo tendo que se adaptar devido a intolerâncias ou alergias ao glúten.
Os Muffin de chocolate sem glúten são bolinhos macios e riquíssimos em sabor, adequados para o café da manhã, uma pausa à tarde ou qualquer outro momento do dia, há sempre um bom motivo para saborear esses deliciosos muffins.
Fiz esses docinhos para algumas amigas que, de fato, têm essa intolerância ao glúten, são simples de preparar, basta usar farinhas que não contêm glúten, eu usei farinha de amêndoa e fécula de batata, se tiverem problemas com lactose comprem manteiga sem lactose ou substituam por óleo de sementes.
Para quem não tem intolerâncias pode experimentar também os Muffin com aroma de coco e iogurte – Muffin com creme de avelã e pistache – Muffin com creme de limão e frutas – Muffin de cacau e cerejas
TAMBÉM RECOMENDO ESTAS RECEITAS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os muffin de chocolate sem glúten
- 200 g farinha de amêndoas
- 50 g fécula de batata
- 150 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 1 colher cacau em pó (abundante)
- 1 casca de laranja (ralada ou essência)
- 150 g açúcar (ou eritritol ou (30 gotas de Diät-Tic))
- 1 sachet fermento para bolo
- 180 g chocolate amargo
- q.b. gotas de chocolate
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
- 2 Formas para muffin
- 12 Forminhas de papel
- 1 Forno
Passos para a preparação dos muffins
Se não tiver farinha de amêndoa, pode triturar no liquidificador amêndoas inteiras com casca.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos: a farinha de amêndoa, a fécula de batata, o cacau em pó e o fermento peneirados, misture bem e depois adicione o açúcar ou, se preferir, substitua pelo adoçante de sua escolha.
Em seguida, adicione à mistura seca os ovos, a casca de laranja ralada ou meia essência de laranja e a manteiga amolecida (ou substitua por 130 ml de óleo de sementes) misture bem com uma colher ou um batedor até obter uma massa macia e sem grumos.
Com uma faca, pique grosseiramente, sobre uma tábua de corte, o chocolate amargo, adicione à massa, misture e incorpore bem.
Posicione as forminhas de papel para muffin dentro das cavidades das formas, e com uma colher coloque a massa nas forminhas, enchendo um pouco mais da metade.
Polvilhe na superfície gotas de chocolate, brancas ou amargas e leve para assar.
Asse os muffins em forno pré-aquecido a 170-180°C por cerca de 18-20 minutos.
O tempo de cozimento depende da potência do seu forno, você pode verificar visualmente ou fazendo o teste do palito, após os 18 minutos, insira um palito dentro de um muffin; se sair seco, está perfeitamente assado, tente não pegar a parte úmida de algum pedaço de chocolate, avalie se deve continuar assando ou retirar do forno.Aqui estão os muffins de chocolate sem glúten prontos, deixe esfriar e sirva!
Aqui está o interior, macio e chocolatudo!
ARMAZENAMENTO
Estes muffins se conservam no máximo por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
A gosto, você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não tiver as formas para muffin?
Você pode simplesmente colocar as forminhas de papel sobre uma assadeira.
Posso fazer um bolo ou bolo em forma de anel?
Claro, você pode despejar diretamente a massa em uma forma de bolo ou forma de anel untada ou forrada com papel manteiga. O tempo de cozimento se prolonga além de 30 minutos, sempre o teste do palito!
Posso substituir a manteiga por óleo?
Certamente, se você também tiver problemas com intolerância à lactose, substitua por 130 ml de óleo de sementes, ou por manteiga sem lactose.
