Os paccheri com carne moída e vegetais são um primeiro prato rápido, rico e saboroso, perfeito para quem é intolerante ao tomate mas não quer abrir mão de um bom molho!
É uma receita rápida sem ficar muito tempo no fogão, a carne e os vegetais ficam prontos em 15 minutos, e no tempo de cozimento da pasta, você levará à mesa um bom prato saboroso e completo para toda a família.
Siga-me na receita, é um prato simples e delicado preparado com um molho branco, você sempre pode personalizar o prato usando também outro formato de massa ou outro tipo de vegetal de acordo com seus gostos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os paccheri com carne moída e vegetais
- 300 g Carne moída
- 1 Cebola
- 1 cenoura grande
- 1 abobrinha média
- 2 g batatas pequenas
- 1 ramo Aipo
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 30 ml Vinho branco
- 1 copo de água abundante
- 30 g Manteiga
- q.b. Curry
- q.b. Paccheri
- 1 ramo Manjericão
- 30 g Grana padano ralado
Preparação para os paccheri com carne moída e vegetais
Para a preparação deste prato, começamos com a limpeza dos vegetais.
Descasque as batatas, a cebola, a cenoura, e retire as extremidades da abobrinha, lave e seque bem.
Depois rale os vegetais (ralador) e reserve separadamente.
Pique a cebola e doure na frigideira, adicione a carne moída e salteie por 2-3 minutos até mudar de cor.Adicione à carne moída as cenouras, o aipo e as batatas raladas, misture e cozinhe em fogo médio por mais 2 minutos, finalmente adicione as abobrinhas também raladas, cozinhe por alguns minutos e depois adicione o vinho branco, misture e deixe evaporar bem.
Adicione meio copo abundante de água aos vegetais, o sal, algumas folhas de manjericão e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Os vegetais devem ficar crocantes, não moles, se eventualmente estiverem muito crus, adicione mais um pouco de água se necessário.Enquanto isso, cozinhe os paccheri ou outro formato de massa curta em água salgada abundante por cerca de 14 minutos, mais ou menos o tempo de cozimento previsto para este formato.
Eu não coloquei o peso da massa, isso você calcula a gosto de acordo com suas preferências e porções.Após o cozimento, adicione aos vegetais a manteiga e uma boa pitada de curry, pique algumas folhas de manjericão fresco e depois, uma vez cozida e escorrida a massa, misture tudo na frigideira junto com o molho, mexa bem, adicione também o grana ralado, sirva e decore com folhas de manjericão fresco e, se preferir, tiras finas de cenoura para um toque extra de cor.
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Para esta receita, você também pode usar outro formato de massa curta com sulcos.
Ou massa fresca: tagliatelle, pappardelle, etc.
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