Os pãezinhos doces recheados com geleia e chocolate são pedacinhos macios e deliciosos preparados com uma massa fermentada sem ovos, mas com leite, manteiga e açúcar, depois recheados com geleia de laranja e gotas de chocolate, uma combinação perfeita!
Os pãezinhos doces são realmente deliciosos e perfumados, são perfeitos para o café da manhã ou lanche de adultos e crianças, acompanhados por uma boa xícara de leite.
Esses docinhos também são perfeitos para um buffet, festa de aniversário, podendo ser preparados com recheios variados de acordo com o gosto de todos.
O que você está esperando? Corra para a cozinha para prepará-los seguindo o procedimento da minha receita e leve-os com você em qualquer ocasião. Não só os pequenos, mas também os adultos vão adorar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pãezinhos doces recheados com geleia e chocolate
- 400 g farinha 0
- 200 ml leite
- 70 g açúcar
- 90 g manteiga
- 8 g fermento biológico fresco
- Meia casca de laranja ou limão (ralada)
- q.b. geleia de laranja
- q.b. gotas de chocolate
- 2 colheres de sopa leite
Utensílios
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
- 1 Forno
Passos para os pãezinhos doces recheados com geleia e chocolate
Para preparar os pãezinhos doces, eu usei a batedeira, mas eles também podem ser amassados à mão.
No recipiente da batedeira ou em uma tigela, esfarele o fermento biológico e dissolva com o leite.
Use inicialmente a pá para a primeira mistura.
Adicione o açúcar, misture e incorpore os ingredientes acionando a batedeira. Adicione também a casca de laranja ralada e continue a trabalhar a massa adicionando aos poucos a farinha peneirada, mantenha sempre a velocidade dois e, por alguns segundos, aumente para três.
Retire a pá e adicione o gancho, trabalhe a massa e, no final, adicione a manteiga amolecida.
Continue a trabalhar por cerca de 8-10 minutos até que esteja bem absorvida, deve resultar em uma massa lisa e elástica.
O mesmo procedimento pode ser feito à mão usando uma colher de pau e trabalhando energicamente a massa.
Trabalhe a massa com as mãos e forme uma bola, se necessário, adicione algumas colheres de farinha a mais. Isso depende da umidade e da marca que você usa, às vezes absorve mais, outras menos.
Deixe a massa descansar por uma hora, coberta em uma tigela ou na própria batedeira.
Após a fermentação, divida a massa em partes iguais, eu fiz 20 bolinhas, mas depende do tamanho que você deseja.
Recheie cada bolinha com um pouco de geleia de laranja e gotas de chocolate.
Feche e arredonde formando bolinhas que você colocará em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçadas umas das outras.Em uma tigelinha, aqueça as duas colheres de leite com 1 colher de chá de geleia e, com um pincel, pincele a superfície das brioches, decore com mais gotas de chocolate.
Deixe crescer no forno desligado até dobrar de volume, cerca de 1 hora.Asse os pãezinhos doces no forno já pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 20 minutos.
Coloque a assadeira nos primeiros 10 minutos na parte mais baixa do forno e nos outros 10 minutos no meio.
Retire os pãezinhos quando estiverem bem dourados, deixe esfriar um pouco e, se preferir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Anna recomenda
Os pãezinhos se conservam por alguns dias fechados em um saco, também podem ser congelados.
Para um efeito crocante, pode-se aquecê-los no forno antes de rechear.
Perguntas e Respostas
Posso usar um recheio diferente?
Sim, claro, podem ser recheados com cremes, compotas ou outros.
Posso rechear os pãezinhos após o cozimento?
Sim, claro, basta assá-los sem recheio e depois de cozidos abrir e rechear a gosto.
