Após as festas, às vezes sobra algo como pandoro ou panetone, mas não tem problema porque sempre podemos reaproveitar tudo preparando alguma deliciosa sobremesa!
E com o restante do pandoro, aqui está o meu pandoromisù em copos deliciosos ao café
tiramisù com pandoro uma sobremesa muito saborosa feita com mascarpone e creme de leite, com ovos pasteurizados, perfeito tanto antes quanto depois das festas.
A creme de mascarpone e creme de leite (podemos escolher fazer com ou sem ovos), enriquecida com creme de leite para sobremesas, envolverá o nosso pandoro bebido com café com leite e polvilhado com cacau em pó.
Fresco e cremoso, o Tiramisù com pandoro ou panetone, depende do que sobrou, é realmente rápido de preparar e é uma ótima alternativa ao tiramisù clássico.
Mesmo que as festas tenham terminado, uma sobremesa, talvez no domingo, nunca se recusa, prepará-lo é muito simples, você pode fazer em uma travessa grande ou assim, em copos individuais muito elegantes, a escolha é sua!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Minuto
- Porções: 5
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para o Pandoromisù em copos deliciosos ao café
- q.b. pandoro
- 250 g mascarpone
- 200 ml creme de leite para bater (adoçado)
- 2 gemas
- 70 g açúcar
- 20 ml água
- 50 ml café
- 70 ml leite
- q.b. cacau em pó
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 2 Tigelas
- 5 Copos
- 1 Pincel
- 1 Saco de confeiteiro
Passos para o Pandoromisù em copos deliciosos ao café
O primeiro passo para preparar o tiramisù consiste em preparar o café que deve esfriar, depois começamos a preparar o creme!
Eu preparei o creme de mascarpone com ovos pasteurizados, você pode comprá-los assim diretamente ou fazer em casa com uma calda de água e açúcar.
Coloque no fogão uma panela com açúcar e água, (fogo médio) e comece a mexer com uma colher, até formar uma calda (atenção não deve caramelizar) se você tiver um termômetro de cozinha melhor, a calda deve alcançar 121°C. Se você não tiver, pode retirar do fogo quando se formarem pequenas bolhas na superfície, você pode se guiar visualmente, deve levar cerca de 1 ou 2 minutos.
Despeje as duas gemas em uma tigela, ligue a batedeira elétrica e despeje a calda em fio, continue a bater por cerca de 5 minutos, a mistura de ovos deve ficar volumosa e espumosa.
Tire o mascarpone da geladeira e trabalhe-o alguns minutos com uma espátula para amolecê-lo, adicione aos poucos a mistura de ovos e misture de baixo para cima para não deixar o creme esvaziar.
Em uma tigela à parte, bata o creme de leite, que deve estar bem frio, já adoçado (se não for adoçado, adicione 50 g de açúcar de confeiteiro) assim que atingir a densidade, adicione ao creme de ovos e mascarpone, sempre delicadamente e com movimentos de baixo para cima, adicione também uma colher de sopa de café frio e misture bem.
Preparamos a calda para o tiramisù, em uma tigela despeje o café frio com leite, se preferir pode adicionar 1 colher de açúcar, eu evitei.
Corte as fatias de pandoro em fatias circulares (portanto, horizontalmente) e divida com a faca em pequenos pedaços ou com um cortador de biscoitos, conforme o tamanho do copo.
Coloque uma primeira base de pandoro no fundo dos copos, umedeça bem com o pincel sem encharcar, continue com uma camada de creme de mascarpone e creme de leite e uma pitada de cacau em pó.
Continue assim as outras camadas, até encher os copos com camada de pandoro, calda de café, creme de mascarpone e uma pitada de cacau.
Coloque o restante do creme em um saco de confeiteiro e com um bico médio complete os copos decorando-os com bicos de creme, uma pitada de cacau em pó e alguns grãos de café!
Os copos estão prontos, conserve na geladeira até o momento de servir.
Conservação, conselhos e variantes.
O tiramisù oferece várias variantes do clássico às soluções mais inovadoras, você pode fazê-lo com ovos crus, pasteurizados ou sem e substituir os clássicos savoiardi por pandoro ou panetone macios.
Esta versão com pandoro é uma ótima ideia para usar os restos de natal.
Os copos de tiramisù são preservados por 2-3 dias cobertos com filme plástico na geladeira.
Naturalmente você pode preparar o tiramisù de pandoro também em travessa, copos ou tigelas como porção única.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer também com panetone?
Claro, você pode substituir o pandoro por fatias de panetone.
