O pão de beterraba e nozes é uma massa clássica de pão fermentado, colorido pela adição de beterrabas batidas, um efeito cromático púrpura com muitas sementes e nozes em contraste.

Na minha casa, adoramos beterrabas e, dada a temporada desses deliciosos vegetais de outono, aproveitamos para saboreá-los bastante.

As beterrabas são deliciosas sozinhas, em saladas, em risotos, cremes, e depois de ver um lindo pão vermelho no perfil da minha amiga Carla, decidi me aventurar neste experimento.

O resultado é um ótimo pão macio por dentro e crocante por fora, com um leve sabor rústico de beterraba que não me desagrada.

Então, alegre sua mesa e prepare você também este pão maravilhoso com cor e sabor novos!
Eu faço pão em casa diariamente, no blog você também encontra muitas versões com massas diferentes.pão em casa.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Económico
Tempo de preparação: 20 Horas
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para o pão de beterraba e nozes

300 g farinha de semolina remacinada
100 g Farinha tipo 1
2 Beterrabas pequenas (cozidas)
100 ml Líquido de cozimento
2 colheres Azeite de oliva
15 g Fermento biológico fresco
q.b. Nozes esmagadas
q.b. Sementes mistas

Ferramentas

1 Liquidificador de imersão
1 Batedeira Planetária
1 Forma
1 Forno

Preparo para o pão de beterraba e nozes

Descasque as beterrabas já cozidas e bata no liquidificador com um pouco do líquido de cozimento ou água.
Em uma batedeira planetária ou numa tigela à mão, esfarele o fermento biológico e dissolva com o restante do líquido, adicione a beterraba batida e comece a misturar, despeje metade da farinha, depois o sal e o restante das farinhas. Adicione por fim o azeite e misture bem com o gancho, ou energicamente à mão até obter uma boa massa macia, mas seca e elástica; se necessário, adicione mais farinha.
Adicione as nozes picadas e as sementes mistas, continue a misturar até obter uma massa lisa e homogênea.
Faça dobras na massa, forme uma bola e coloque em uma assadeira antiaderente.
Decore a massa do pão com as nozes esmagadas e sementes. Cubra a assadeira com um pano ou feche no forno desligado, longe das correntes de ar.
Deixe crescer por cerca de 3 horas, até dobrar de volume, depende da temperatura interna.
Quando o pão de beterraba estiver crescido, asse em forno pré-aquecido por cerca de 30/40 minutos a 200°, depende da potência do seu forno, você se regula visualmente, quando o pão estiver bem cozido, será notado pela crosta dourada.
Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiá-lo!