O pão de Páscoa salgado com queijo e salame é uma torta rústica simples, mas macia e saborosa graças à presença de queijos e embutidos que se misturam perfeitamente na massa, perfeita para o almoço de Páscoa e para o piquenique do feriado prolongado.
É uma torta alta e fofa como um panetone, não contém ovos nem leite, mas é preparada simplesmente com uma massa de água, farinha, fermento e óleo.
É um pão adequado para qualquer ocasião, para buffets, entradas e também é uma ótima solução para reaproveitar sobras de embutidos e queijos ou o que preferir conforme seu gosto pessoal.
Estamos perto da Páscoa e do feriado prolongado, anotem a receita e preparem também este pão saboroso e fofo, simples e delicioso!
TALVEZ INTERESSE A VOCÊS TAMBÉM ESTAS RECEITAS
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão
- 400 g farinha 0
- 100 g farinha tipo 1
- 200 ml água
- 50 ml óleo de oliva
- 10 g fermento biológico
- 15 g sal
- 100 g queijos variados
- 200 g salame
Ferramentas
- 1 batedeira planetária
- 1 Mixer
- 1 forma
- 1 Forno
Passos para o pão
Em uma batedeira planetária ou em uma tigela à mão, dissolva o fermento com a água e adicione aos poucos as farinhas, trabalhando bem, ajuste a velocidade para 3, prossiga adicionando o óleo e continue trabalhando até formar uma massa compacta, por fim adicione o sal e continue trabalhando à mão ou com a batedeira até que a massa esteja bem ligada.
Se necessário, use mais farinha, você pode usar também semolina, a quantidade varia de acordo com a marca, a farinha que você usa e a umidade que contém, às vezes absorve mais, às vezes menos, você ajusta a olho, a massa deve ser macia, mas não pegajosa. Quando estiver pronta, pegue a massa e modele-a com as mãos formandouma bola, cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Enquanto isso, pegue o salame e os queijos e coloque-os em um processador para picá-los grosseiramente, você também pode fazer isso à mão com uma boa faca afiada.
Você pode usar o que mais gostar, desde provolone, muçarela até presunto, speck e salame.
Se tiver sobras na geladeira, recicle-as!Após as duas horas pegue a massa e misture bem o salame e os queijos picados, trabalhe bem a massa, forme uma bela bola lisa, coloque dentro de uma forma untada com óleo, regue com um pouco de óleo e deixe crescer até dobrar de volume.
O tempo de crescimento varia de acordo com a temperatura ambiente, aproximadamente mais 2 horas.Cozinhe o pão recheado com salame e queijos no forno pré-aquecido a 200°C, coloque a forma nos primeiros 10 minutos na parte inferior do forno, depois suba uma prateleira e reduza a temperatura para 180°C, você pode usar tanto o modo ventilado quanto estático.
Asse por cerca de 25-30 minutos, você ajusta a olho se está assado, quando estiver bem dourado, retire do forno.
Você pode servir o pão recheado quente e fumegante ou frio!
Fatie e sirva com outros embutidos e queijos e um bom copo de vinho.
Conservação e dicas
Conserve o pão rústico por cerca de 3 dias em um local fresco e seco, sob uma campana de vidro ou envolto em um pano de prato limpo.
Se preferir, você pode congelá-lo já porcionado e aquecê-lo conforme necessário no forno.
Mas você pode servi-lo tanto quente quanto frio: é sempre saboroso!
Você pode personalizar a receita substituindo os embutidos e queijos pelos que tiver em casa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de queijos posso usar?
Você pode usar provolone, muçarela, queijo suíço, fontina, o que preferir.
Além do salame, o que posso usar?
Você pode usar bacon, presunto cozido ou cru, speck ou mortadela.
Posso usar outra forma?
Claro, você pode usar uma forma de anel ou formas menores, até mesmo individuais, mas o tempo de cozimento muda, se forem menores e mais baixas, o cozimento será mais curto.
