A abóbora é a protagonista do outono, minha estação favorita, adoro este legume que levo à mesa em diversas receitas e hoje mais uma deliciosa receita que não poderia faltar no meu livro de receitas!
A parmegiana de abóbora com sementes de erva-doce é um prato ideal para a estação outonal com sabor intenso e gosto irresistível, muito saborosa e cremosa com aquele delicioso aroma que as sementes de erva-doce liberam.
É uma receita rápida porque as fatias de abóbora, muito delicadas, não precisam de pré-cozimento, basta preparar as camadas de fatias de abóbora cruas, alternadas com queijo e presunto, as sementes de erva-doce que combinam perfeitamente, tudo gratinado no forno para um mix de sabores e aromas que irão conquistar você na primeira mordida!
Vamos ver então como preparar esta receita, muito simples, que vai fazer você brilhar!
Dê também uma olhada na minha coleção de todas as receitas com abóbora clicando aqui!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a parmegiana de abóbora com sementes de erva-doce
- 500 g abóbora
- 80 g presunto cozido
- 150 g provolone
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- q.b. farinha de rosca
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sementes de erva-doce
- q.b. ervas (manjericão e tomilho)
Ferramentas
- Assadeira
- Forno
Preparação para a parmegiana de abóbora com sementes de erva-doce
Limpe a abóbora, removendo as sementes, os filamentos e a casca, e depois corte-a em fatias, que devem ter todas a mesma espessura.
Pegue uma assadeira, eu usei uma pequena retangular de 24×19.Despeje um fio de azeite na assadeira, polvilhe com um pouco de farinha de rosca e comece com a primeira camada de fatias de abóbora.
Salpique sal, polvilhe com farinha de rosca, Grana, as ervas e as sementes de erva-doce.Regue com um fio de azeite e depois faça uma camada de presunto e provolone cortados em pedaços.
Continue com as camadas até esgotar os ingredientes.
Polvilhe a superfície com farinha de rosca, Grana ralado, sementes de erva-doce, folhinhas de tomilho e manjericão picados, uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva.
Cozinhe a parmegiana de abóbora com sementes de erva-doce no forno pré-aquecido a 180° em modo ventilado por cerca de 30 minutos, isso também depende da potência do seu forno.
Os tempos de cozimento podem variar também de acordo com a espessura das fatias e o número de camadas.
Ajuste-se visualmente sobre quando desligar o forno, a parmegiana deve ter um aspecto dourado com uma leve crosta.Deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir, se notar que o fundo está um pouco aquoso, basta levantar de um lado e recolher o líquido excedente com uma colher.
Dicas e variações
A parmegiana de abóbora pode ser preparada com antecedência e aquecida na hora.
Você também pode enfarinhar as fatias antes de fazer as camadas.
O provolone e o presunto podem ser substituídos por outros ingredientes de acordo com o seu gosto: mozzarella, provolone e presunto defumados, scamorza, speck, etc.
