O peixe-espada gratinado no forno com frutas secas é um segundo prato simples, uma fatia macia coberta por uma deliciosa crosta crocante e saborosa acompanhada pelo sabor mediterrâneo de tomatinhos, alcaparras e azeitonas, que tornam este prato irresistível.
É uma receita perfeita para qualquer estação, tanto no verão quanto no inverno, afinal, o peixe-espada está sempre disponível, até mesmo nos departamentos de congelados.
Eu também recomendo para as festas de natal, a crosta agrada muito até as crianças, além disso, é um prato rápido de preparar e o cozimento é feito no forno, assim sobra mais tempo para se dedicar a outras coisas.
É uma receita para personalizar de acordo com o gosto com aromas e especiarias à vontade, até mesmo substituindo com outro peixe como atum, salmão, etc.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o peixe-espada gratinado no forno com frutas
- 2 fatias Peixe-espada
- 60 g frutas secas mistas
- 30 g mix de farinha de rosca
- 10 Tomatinhos cereja
- q.b. Alcaparras
- q.b. Azeitonas pretas
- 1 raminho Salsinha
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
Utensílios
- Tigela
- Assadeira
- Forno
Preparo para o peixe-espada gratinado no forno com frutas
Prepare a crosta: pique as frutas secas grosseiramente (amêndoas, pistaches, avelãs e amendoins), adicione a mistura de farinha de rosca preparada com queijo parmesão, sal e salsinha picada, misture bem e adicione um pouco de azeite para amolecê-la.
Lave e divida os tomatinhos ao meio, lave bem também as alcaparras e dessalgue-as.
Pegue uma forma e forre com papel manteiga, unte bem a base com azeite, pegue as fatias de peixe-espada, passe em água corrente e depois empane-as dos dois lados na crosta preparada.Coloque as fatias na assadeira, cubra novamente a superfície com mais crosta, depois adicione ao lado os tomatinhos, as azeitonas e as alcaparras, regue com azeite de oliva e leve ao forno já pré-aquecido.
Asse o peixe-espada em forno pré-aquecido a 190°-200° por cerca de 15-20 minutos, dependendo do forno e da espessura das fatias. Portanto, verifique o cozimento após 15 minutos e, se necessário, continue por mais 5 minutos. Um cozimento prolongado pode deixar o peixe-espada seco e ressecado.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva o peixe-espada com crosta crocante acompanhado dos tomatinhos, azeitonas e alcaparras.
Dicas e variações
Para esta receita, você também pode usar outros tipos de peixe, como atum ou salmão, etc.
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Com o que posso substituir o peixe-espada
com outros filés de peixe, como: atum, salmão, pescada, merluza, etc.
