É período de alcachofras e eu sou louca por elas, então aproveito para cozinhá-las de todas as maneiras.
Hoje, proponho este prato principal penne cremosas com carne moída e alcachofras uma receita simples e fácil de fazer, preparada com ragu branco e alcachofras que tornam este prato muito rico, saboroso e cremoso.
É uma receita que minha tia sempre faz, comi no almoço na casa dela há muito tempo, e como minha família também gostou muito, resolvi refazê-la eu mesma!
Se você ama alcachofras como eu, siga a receita e prepare este prato principal que é muito bom e substancioso, você também pode usar um formato de massa diferente, até mesmo deliciosas tagliatelles frescas ficam ótimas!
É uma receita rápida e agrada tanto adultos quanto crianças, e ao mesmo tempo não fará você passar vergonha em almoços ou jantares que são especiais para você!
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Minhas receitas com alcachofras fáceis e saborosas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as penne cremosas com carne moída e alcachofras
- 200 g carne moída de vitela
- 4 Alcachofras
- 1 Cebola
- 50 g queijo cremoso
- 3 colheres Grana padano ralado
- q.b. Vinho branco
- 1 pitada Noz-moscada
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 1 Porção de manteiga
- 1 raminho Salsinha
- q.b. Penne Rigate
Preparação
Em uma frigideira, refogue a carne moída com o azeite, adicione as alcachofras limpas e cortadas em pedacinhos, doure tudo bem, adicione um pouco de vinho branco, sal, adicione o caldo de legumes ou um pedacinho de cubo de caldo com um pouco de água e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Ao final do cozimento, bata com um mixer metade do molho, coloque novamente na frigideira, adicione a manteiga, o queijo cremoso (Philadelphia) ou o creme de leite, uma pitada de noz-moscada e o grana ralado, misture bem e incorpore todos os ingredientes.
Cozinhe as penne em bastante água salgada, escorra, adicione ao molho, misture tudo bem, adicione salsinha fresca e sirva as penne cremosas com carne moída e alcachofras… bom apetite!
Anna recomenda…
Você pode substituir a carne moída por linguiça esfarelada, e se preferir, use também um formato de massa diferente.
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O que posso usar no lugar do queijo cremoso?
Você pode substituir por creme de leite, molho bechamel ou outro tipo de queijo cremoso.
Posso usar linguiça?
Sim, você pode fazer uma mistura de carne e linguiça ou usar apenas linguiça esfarelada.
