O risoto com alho-poró e abobrinha é um prato principal vegetariano muito delicado, mas saboroso, e agrada muito também aos mais pequenos.
É uma receita rápida, apenas o tempo de cozimento do arroz, os vegetais são apenas refogados e depois cozidos junto com o arroz, para o cozimento você pode usar água quente ou caldo de legumes, este último confere um pouco mais de sabor.
Dicas: eu usei arroz carnaroli adequado para este tipo de prato, mas, se preferir, você pode usar também o Roma ou o Arborio. Se preferir, pode usar apenas as abobrinhas, sem o alho-poró.
PODERIAM INTERESSAR-LHE TAMBÉM ESTAS RECEITAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o risoto com alho-poró e abobrinha
- 200 g Arroz Carnaroli
- 2 Abobrinhas pequenas
- 1 Alho-poró
- 1 Cebolas
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Grana Padano ralado
- q.b. Vinho branco
- q.b. Manjericão
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Fogão
Preparação para o risoto com alho-poró e abobrinha
Limpe e lave as abobrinhas e o alho-poró, depois corte em rodelas pequenas.
Em uma frigideira, coloque o azeite e aqueça, depois refogue a cebola picada por alguns minutos e acrescente a abobrinha e o alho-poró previamente cortados.
Refogue bem em fogo médio por alguns minutos e depois adicione o arroz.Toste bem o arroz com os vegetais, adicione menos de meio copo de vinho branco, misture e deixe evaporar.
Continue o cozimento do arroz adicionando água ou caldo de legumes quente, adicione sal, mexa de vez em quando, se necessário, adicione sempre líquido e cozinhe conforme indicado na embalagem do arroz.Quando o risoto com alho-poró e abobrinha estiver pronto, tempere com Grana Padano ralado ou uma noz de manteiga, misture bem, acrescente manjericão fresco, sirva e consuma bem quente.
Para outras receitas de risotos clique aqui
Leia também risoto com abobrinha e cebolinha fresca!
Anna recomenda…
Para esta receita, você pode usar abobrinhas brancas ou verdes, se não gostar de alho-poró, use apenas as abobrinhas!
Você também pode usar arroz Roma ou Arborio
