Os rolês de carne com abobrinha e scamorza são um segundo prato rápido e saboroso, perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar!
Simples fatias finas e macias de carne de vitela recheadas com uma farofa, fatias de abobrinha grelhada e scamorza defumada que se derrete com o calor, dando um toque extra de sabor a este prato apetitoso.
A receita é muito simples e também rápida, as fatias de vitela podem ser substituídas por filés de peito de frango e a receita pode ser personalizada ao seu gosto.
Você pode acompanhá-las com outras abobrinhas salteadas na frigideira ou com uma salada fresca ou batatas fritas ou assadas.
Garanto que são realmente muito boas, petiscos muito apetitosos que recomendo que experimente.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os rolês de carne com abobrinha e scamorza
- 4 fatias carne de vitela (finas)
- 4 fatias scamorza
- 4 colheres farinha de rosca aromatizada
- 3 abobrinhas verdes (pequenas)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. hortelã fresca
Ferramentas
- 1 Frigideira
- Fogão
- 1 Chapa
- Palito
Preparação para os rolês de carne com abobrinha e scamorza
Corte a abobrinha bem fina e depois grelhe as fatias. São necessárias cerca de 12 fatias grelhadas.
O resto das abobrinhas corte em cubos e refogue na frigideira com azeite, sal e um pouco de água por cerca de 8-10 minutos, em fogo bem baixo.Coloque as fatias de vitela sobre uma tábua e recheie cada fatia com uma colher de farofa macia preparada com azeite, parmesão, salsa, sal e azeite.
Adicione também 3 fatias de abobrinha grelhada e uma fatia de scamorza.
Enrole a fatia como um rolê, feche bem os cantos e fixe tudo com palitos de madeira.
Complete as outras fatias da mesma forma e depois doure na frigideira junto com as abobrinhas.Salteie tudo por alguns minutos, adicione sal e continue a cozinhar até dourar as fatias de carne.
Quando a scamorza começar a derreter, desligue, sirva no prato e decore com folhas de hortelã fresca.Experimente também estas deliciosas receitas:
Rolês de vitela com flores de abobrinha na frigideira
Dicas e variações
Para esta receita, você pode usar qualquer tipo de carne de acordo com seu gosto, desde que seja cortada fina.
Você pode acompanhar as fatias com abobrinha salteada ou outro acompanhamento de sua escolha.
Podem ser usadas tanto abobrinhas verdes como brancas.
NOTAS
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar os rolês de abobrinha no forno?
Sim, claro, coloque tudo em uma assadeira antiaderente ou com papel manteiga e asse a 180° até ficar bem cozido, virando durante o cozimento.
Com o que posso substituir a scamorza?
Com fatias de provolone, edam, leerdammer, queijo processado ou outro.
