A salada de camarão com abobrinha e rúcula é uma entrada deliciosa e leve, perfeita para começar um almoço ou jantar à base de peixe. A adição de tomatinhos e radicchio torna este prato muito colorido, fresco e crocante.
É uma receita muito simples e rápida, um prato saudável e de verão que pode ser servido também para substituir uma refeição única e leve.
É uma salada perfeita para todos que desejam pratos frescos para combater o calor escaldante do verão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 30 Camarões
- 2 Abobrinhas
- 1 molho Rúcula
- 15 Tomatinhos cereja
- q.b. Radicchio
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
Preparação
Em uma frigideira, refogue por alguns minutos a abobrinha cortada em pequenos pedaços com azeite de oliva, quando estiver dourada adicione os camarões, limpos e lavados, salgue e depois salteie tudo por mais cerca de 5 minutos, devem ficar bem crocantes.
Limpe e lave a rúcula, o radicchio e os tomatinhos, coloque-os em uma tigela e tempere com uma pitada de sal e azeite de oliva.
Pegue um prato de servir, coloque no fundo a rúcula e as folhas de radicchio cortadas em tiras, adicione os camarões com a abobrinha recém-salteados na frigideira, complete e decore com os tomatinhos, salgue e regue tudo com um fio de azeite de oliva.
Sirva a salada de camarão e abobrinha e bom apetite!
Dicas
Para a preparação da salada de camarão com abobrinha e rúcula, também é possível usar camarões congelados, a rúcula e o radicchio podem ser substituídos por outros tipos de verduras.
A salada é adequada para todas as estações e é perfeita também para o intervalo de almoço no trabalho.
