A salada de espelta com legumes salteados é uma receita vegetariana, rica em sabor e cores, uma simples salada que pode ser servida tanto morna quanto fria.
É uma receita simples acessível a todos, além do cozimento da espelta que leva um pouco de tempo, é também uma receita rápida. Eu acelerei o processo usando a panela de pressão, já que os legumes requerem poucos minutos de cozimento.
Um prato perfeito para a chegada dos dias mais quentes, que pode ser personalizado a gosto usando também legumes diferentes de acordo com seu paladar.
Agora me siga na preparação!
Veja aqui outras receitas com espelta:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a Salada de espelta com legumes salteados
- 250 g espelta
- 2 abobrinhas (médias)
- 1 pimentão (amarelo)
- Meia cebola
- 4 tomates
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. manjericão
Utensílios
- Panela
- Frigideira
Preparo para a Salada de espelta com legumes salteados
Enxágue a espelta e cozinhe coberta de água com um pouco de sal na panela de pressão por cerca de 10 minutos após o primeiro apito. Liberte o vapor, escorra e reserve.
Se você não tiver uma panela de pressão, use uma panela normal e cozinhe com bastante água pelo tempo indicado na embalagem, depois escorra.
Pique a cebola e frite na frigideira com um pouco de azeite de oliva, adicione os legumes cortados em pequenos pedaços, sal, salteie por alguns minutos, depois adicione um pouco de água e continue a cozinhar mexendo ocasionalmente por cerca de 8-10 minutos.
Os legumes não devem estar muito cozidos.
Despeje a espelta cozida na frigideira com os legumes, misture e incorpore bem, se necessário adicione um fio de azeite de oliva, algumas folhas de manjericão fresco e sirva a espelta morna ou fria.
Anna recomenda…
A salada de espelta é perfeita para o verão, para a pausa do almoço no trabalho e para o piquenique.
Você pode temperá-la a gosto com legumes da estação e se preferir, adicionar também pedaços de queijo.
Ótima também com adição de cenouras e ervilhas.
A salada de espelta é perfeita para o verão, para a pausa do almoço no trabalho e para o piquenique.
Você pode temperá-la a gosto com legumes da estação e se preferir, adicionar também pedaços de queijo.
Ótima também com adição de cenouras e ervilhas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a espelta?
Você pode usar cevada perlada, quinoa ou arroz branco ou integral.
Não digiro o pimentão, o que posso colocar?
Substitua com cenouras, berinjelas ou ervilhas.
