A sbriciolada de setembro com figos frescos mistos é um doce muito saboroso e macio, uma variante mais simples da clássica torta que deve ser estendida com o rolo de massa.
É um doce rústico e saboroso de fim de verão, perfeito para qualquer ocasião: do café da manhã ao lanche ou como sobremesa após o jantar, enfim, é sempre agradável provar um bom pedaço.
É uma sobremesa muito rica e nutritiva, a base da massa quebrada esfarelada é enriquecida com farinha de amêndoas, que a torna mais saborosa e perfumada.
O recheio da sbriciolada é preparado com uma mistura de figos brancos e pretos cozidos na panela com açúcar mascavo, canela e suco de limão, um recheio macio que, se você tiver pouco tempo, pode ser substituído por um pote de geleia já pronta.
Se você ama figos frescos, não perca esta receita muito saborosa e irresistível.
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para a sbriciolada de setembro com figos frescos mistos
- 250 g farinha 00
- 50 g farinha de amêndoas (ou avelãs)
- 1 ovo inteiro (médio)
- 150 g açúcar
- 120 g manteiga
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 700 g figos brancos e pretos ((ou 1 pote de geleia))
- 3 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá canela em pó
- Meio suco de limão (+ a casca ralada)
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Fogão
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos para a sbriciolada de setembro com figos frescos mistos
Comece com o recheio.
Lave os figos, corte-os em pedaços, você pode até deixar a casca se preferir, e transfira-os para uma panela com o açúcar mascavo, a canela, a casca ralada e o suco de limão.
Refogue tudo por alguns minutos, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, amasse os figos com um garfo e você verá que obterá imediatamente uma mistura cremosa, talvez com alguns pedaços de fruta um pouco maiores.
Desligue o fogão e deixe esfriar.
Agora prepare a massa quebrada esfarelada.
Em uma tigela ou no recipiente da batedeira, coloque as farinhas, o açúcar, o ovo, a manteiga e a pitada de sal. Trabalhe rapidamente a massa até obter migalhas.
Forre uma forma com papel manteiga, despeje a massa quebrada esfarelada com as mãos, compacte um pouco a base e depois despeje o recheio de figo frio.
Cubra a superfície com as migalhas restantes e leve a forma ao forno já pré-aquecido.COZIMENTO
Por fim, asse a sbriciolada em forno estático bem quente a 175° na parte média do forno por cerca de 35 minutos, ou forno ventilado por cerca de 30 minutos até que a superfície esteja dourada!
Os minutos de cozimento também dependem da potência do seu forno.
Após o tempo de cozimento, retire do forno e deixe esfriar, pouco antes de servir você pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro se desejar!
Conservação, dicas e variações
Você pode conservar a sbriciolada de figos à temperatura ambiente por cerca de 1 dia sob uma cúpula de vidro, ou na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.
Você também pode congelá-la antes ou depois de assar.
No lugar dos figos frescos, você pode usar geleia de figos, obviamente evitando adicionar o açúcar previsto no recheio da receita.
Ou use um recheio diferente!
Ou use um recheio diferente!
Ou use um recheio diferente!
Ou use um recheio diferente!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu não encontrar figos frescos?
Você pode usar geleia de figos, obviamente evitando adicionar o açúcar previsto no recheio da receita.
Posso usar outras frutas?
Sim, claro, você pode rechear a sbriciolada com outras frutas da estação e enriquecer com potes de geleia ou compota.
