A sbriciolata de café na xícara é uma sobremesa de colher macia e cremosa, uma verdadeira delícia para o paladar, uma variação saborosa do bolo clássico.
É uma receita simples e rápida, não requer cozimento, apenas uma leve tostagem das migalhas, pois a sbriciolata é uma sobremesa que deve ser servida fria.
A massa de migalhas, levemente crocante, combinada com um recheio macio à base de café, mascarpone, chantilly e açúcar de confeiteiro tornam esta sobremesa muito saborosa, perfeita para os amantes de café.
E se você, assim como eu, ama café, siga-me na receita e prepare também.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 3 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a sbriciolata de café na xícara
- 70 g Biscoitos secos
- 30 g Amaretti secos
- 50 g Manteiga
- 100 g Mascarpone
- 100 g Chantilly líquido fresco
- 50 g Açúcar de confeiteiro
- q.b. Grãos de café
- q.b. Cacau em pó amargo
Ferramentas
- 1 Moka
- 1 Tigela
- 1 Mixer
- 1 Xícara
Preparação para a sbriciolata de café na xícara
Comece preparando o café: prepare uma xícara, pode ser na moka ou espresso, depois reserve e deixe esfriar.
Prossiga com a preparação da base crocante: coloque os biscoitos e os amaretti secos em um mixer, bimby por 10 segundos na velocidade turbo, ou em um saco de alimentos e triture à mão com a ajuda de um rolo.Após pulverizar os biscoitos, adicione a manteiga derretida e misture bem para formar uma massa esfarelada, despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga e, com a ajuda das mãos, faça com que as migalhas fiquem grossas.
Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 200° ou usando o grill por apenas 3 minutos, o tempo necessário para dourar um pouco!
Depois, reserve e deixe esfriar.
Agora, prossiga com a preparação do creme que acompanha a sbriciolata.
Em um recipiente bem frio, despeje o chantilly líquido, também frio, e bata bem com a ajuda de batedeiras elétricas até ficar bem firme.
Em outro recipiente, coloque o mascarpone, o café frio e o açúcar de confeiteiro, bata com as batedeiras ou misture à mão até se tornar um bom creme macio.Despeje o chantilly na mistura de mascarpone, misture bem com uma colher com movimentos de baixo para cima para não desmontar até se tornar um creme homogêneo.
Agora, prossiga com a preparação das xícaras, eu preparei uma grande e uma pequena, mas você pode usar várias pequenas para mais pessoas.
Comece colocando no fundo da xícara uma camada esfarelada de biscoitos, despeje bastante creme de mascarpone, chantilly e café, mais uma camada esfarelada, continue assim até esgotar os ingredientes.
Complete as xícaras com a massa esfarelada, sem cobrir muito, alguns grãos de café e uma leve pitada de cacau amargo para decoração.
Conserve e esfrie na geladeira as xícaras de sbriciolata de café até o momento de servir.
Anna recomenda…
Para a massa esfarelada, você pode usar qualquer biscoito seco que tiver na despensa, se não quiser torná-la crocante, pode evitar o cozimento no forno.
Com o mesmo procedimento e aumentando as doses, você pode preparar um bolo tipo cheesecake, colocando as migalhas compactadas no fundo de uma assadeira e depois cobrindo com o creme e decorando.
FAQ (Perguntas e Respostas)
NOTA
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