A sopa cremosa de arroz e grão-de-bico é um prato de inverno perfeito tanto para o almoço quanto para o jantar, rico, completo e saudável, mas também servido morno fica bom para as outras estações.
Uma sopa de arroz simples que, com a adição de grão-de-bico previamente cozido, se torna um prato realmente saboroso e nutritivo, além de cremoso: um verdadeiro comfort food.
Existem inúmeras receitas e variações para preparar a sopa de arroz e grão-de-bico, quem prepara o grão-de-bico com um refogado básico de cebola e aromas, quem na metade do cozimento cozinha o arroz diretamente na panela com o grão-de-bico, eu proponho a minha sem refogado, muito leve com grão-de-bico cozido em água e aromas.
Naturalmente, você pode preparar este prato de acordo com seus hábitos, e se você tem pouco tempo, para esta receita, pode usar grão-de-bico já pronto em lata.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a sopa cremosa de arroz e grão-de-bico
- 150 g Arroz Carnaroli
- 250 ml Grão-de-bico cozido
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- q.b. Sálvia
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Fogão
Preparo da sopa cremosa de arroz e grão-de-bico
Para a preparação da sopa, comece com o cozimento do grão-de-bico, que deve ficar de molho em água desde a noite anterior.
Para a receita e dicas sobre o cozimento do grão-de-bico, clique Sopa de grão-de-bico sem refogado, ou você pode sempre usar aqueles enlatados em potes de vidro.Em uma panela, leve a água para ferver, adicione sal e depois cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos, eu usei o carnaroli.
Enquanto o arroz cozinha, coloque metade do grão-de-bico no copo do liquidificador e bata até virar um creme.
Após o cozimento, escorra o arroz, adicione-o na panela com o grão-de-bico, despeje também os que foram batidos, cozinhe por mais alguns minutos mexendo bem tudo!
Coloque a sopa quente em recipientes, regue com um fio de azeite de oliva, pedacinhos de sálvia fresca e sirva!
Anna recomenda…
Você pode substituir o arroz por massa curta ou massinha!
Posso usar outros legumes?
Você pode substituir o grão-de-bico por feijões, lentilhas ou um mix de legumes.
