Os tagliolini com salmão e molho branco são um primeiro prato delicado e refinado, simples mas muito saborosos.
É uma receita rápida que se prepara com salmão fresco e defumado, tudo cremoso com o molho branco.
É um prato que agrada muito também as crianças e é perfeito para ocasiões importantes como as festas de Natal.
Os tagliolini podem ser servidos diretamente no prato ou para uma versão mais elegante dentro de cestinhos preparados com queijo parmesão ralado.
Uma ideia simples e rápida para quem não tem muito tempo na cozinha mas quer apresentar um bom prato saboroso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para tagliolini com salmão e molho branco
- 150 g Salmão fresco
- 70 g Salmão defumado
- 30 g Manteiga
- 150 ml Molho branco
- 30 ml Vodka ou vinho branco
- 1 pitada Noz-moscada
- a gosto Sal
- 1 raminho Endro
- 300 g Tagliolini
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Preparo para tagliolini com salmão e molho branco
Limpe o salmão da pele e do osso e corte-o em cubos. Corte em tiras também o defumado, deixando uma parte para a decoração final. Pegue uma frigideira, coloque a manteiga e o salmão fresco, doure por alguns minutos, depois adicione a vodka ou o vinho e deixe evaporar.
Adicione também o salmão defumado, misture bem tudo e cozinhe por cerca de 2 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, leve a água para ferver para o cozimento da massa.
Pegue o molho branco já pronto, ou faça em casa.
despeje na frigideira com o salmão, tempere com noz-moscada e uma pitada de sal, misture bem os ingredientes.
CESTINHOS DE PARMESÃO OU GRANA RALADO
Coloque a massa na água fervente, adicione sal, mexa e cozinhe conforme indicado na embalagem.
Se quiser servi-la no cestinho de parmesão, faça 6 colheres de sopa de queijo ralado para cada cestinho.
Coloque em uma assadeira com papel manteiga e deixe derreter, antes que esfrie, coloque sobre um recipiente para dar a forma do cestinho.Escorra a massa, transfira-a para a frigideira com o tempero, misture bem para incorporar o sabor.
Leve imediatamente à mesa, decore com alguns raminhos verdes e pedaços de salmão defumado.
Anna aconselha…
Os tagliolini podem ser substituídos por tagliatelle ou pappardelle e o molho branco por creme de leite.
Para outras receitas com salmão clique aqui.
Com o que posso substituir o salmão?
Você pode usar outros defumados de atum ou peixe-espada, ou ainda camarões.
E se eu não tiver molho branco?
Você pode fazer em casa, Molho branco com roux tostado ou substituir por creme de leite ou queijo cremoso.
