Adoro o outono com suas cores quentes e os bons frutos que nos oferece, entre eles os “Marmelos” frutos muito perfumados com sabor ácido e amargo, adstringentes e também ricos em pectina, portanto ótimos para preparar uma boa geleia para usar também em nossos doces e na deliciosíssima Marmelada receita da vovó
Além disso, os marmelos devem ser consumidos apenas cozidos e nunca crus devido ao seu sabor muito ácido.
A torta com geleia de marmelo aroma de outono é um doce que além da aparência, reúne todas as cores e aromas do outono.
Não é a torta comum com tiras, mas decorada com muitas folhas, exatamente como as que caem no outono.
Um doce de armário, perfeito para o café da manhã, lanche ou para a hora do chá, enfim, uma boa fatia quando você tiver vontade.
A receita é muito simples: uma casca crocante de massa e um rico recheio de geleia de marmelo feita em casa, já preparada há algum tempo, a minha está um pouco dura, não mais espalhável, mas muito boa e perfumada.
Se você gostar, eu adorei, siga a receita e divirta-se com as decorações de outono também!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a torta
- 300 g farinha 00
- 180 g manteiga
- 1 ovo (grande)
- 100 g açúcar
- 1 colher de chá fermento em pó
- q.b. Aroma de baunilha (ou raspas de limão)
- 1 pote geleia de marmelo (aproximadamente 300 gramas)
- q.b. folhas de massa
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo
- 1 Forma
- 2 Cortador de biscoitos
- 1 Forno
Passos para a torta
Para a massa, você pode fazer à mão ou com um simples processador de alimentos ou batedeira.
Em uma tigela, trabalhe o açúcar com a manteiga em pedaços ligeiramente mole, adicione o ovo, a baunilha ou raspas de limão, a farinha e o fermento peneirado.
Trabalhe a massa rapidamente e amasse bem os ingredientes, coloque em uma superfície e compacte a massa, se necessário, polvilhe com mais farinha, forme uma bola e coloque na geladeira para descansar por cerca de 15 minutos, como há fermento não deve descansar muito.
Pegue o bloco de massa da geladeira, trabalhe e estenda em uma superfície enfarinhada ou em papel manteiga, reservando um pouco para a decoração.
Forre uma forma de 24-26 se não usar papel manteiga, unte-a primeiro, nivele bem e corte as bordas excedentes, perfure a base com os dentes de um garfo.
Despeje a geleia de marmelo, nivele bem com as costas de uma colher.
Estenda o restante da massa e com cortadores faça muitas folhas ou outro, com o dedo faça ondas na borda da torta, depois decore com as folhas, se gostar, siga a minha (como na foto) faça bolinhas e use a criatividade!
Asse a torta em forno já pré-aquecido a 180° por cerca de 25-30 minutos ventilado.
Asse nos primeiros 15 minutos na parte baixa do forno, depois na metade do tempo transfira a forma para o meio.
Os minutos de cozimento da torta dependem do seu forno, regule-se visualmente quando estiver bem assada e dourada, então se aumente os minutos ou retire antes.
Recomendo que experimente porque é deliciosíssima, crocante mas também macia e perfumada!
Mesmo a massa excelente, não deformou com o cozimento.
CONSERVAÇÃO
A torta de outono se conserva por 3-4 dias em uma cúpula de vidro e em local fresco, claro que a massa perde um pouco da crocância e fica muito macia, mas sempre boa!
Perguntas e Respostas
Com o que posso substituir a geleia de marmelo?
Você pode usar uma simples geleia de maçã ou de pera ou creme de castanha ou de avelãs!
Posso fazer a massa com óleo?
Sim claro, ao invés de manteiga utilize 150 ml de óleo de sementes.
