A torta com ricota, chocolate e canela é um delicioso doce à base de massa podre com um recheio cremoso de ricota e gotas de chocolate perfumada com canela e raspas de laranja.
É um doce tradicional perfeito para qualquer ocasião, ótimo para uma sobremesa, para o lanche, ou para o café da manhã, posso garantir que será um sucesso.
A receita pode ser preparada com ricota de ovelha ou de vaca, o importante é que esteja seca.
As gotas de chocolate, a canela e as raspas de laranja tornam o recheio de creme de ricota ainda mais saboroso mas, se quiser, você pode adicionar um licor como rum, passas, chocolate branco no lugar do preto.
Vamos agora ver como preparar esta deliciosa sobremesa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta com ricota, chocolate e canela
- 300 g Farinha 00
- 1 Ovos (inteiro)
- 1 Gema
- 170 g Manteiga
- 150 g Açúcar de confeiteiro
- q.b. Casca de laranja (ralada)
- 1 pitada Fermento em pó para doces
- 400 g Ricota de ovelha
- 100 g Açúcar de confeiteiro
- 2 Gemas
- 100 g Gotas de chocolate amargo
- q.b. Casca de laranja ralada
- 2 colherinhas Canela em pó
Ferramentas
- Rolo de massa
- Forma 24-26 cm
- 1 Forno
Preparação para a torta com ricota, chocolate e canela
Prepare a massa podre colocando em uma tigela a farinha com o açúcar no centro, os ovos, a manteiga em pedaços, o fermento e as raspas de laranja.
Trabalhe rapidamente a massa até formar uma bola, depois deixe descansar na geladeira coberta com filme plástico por meia hora.
Enquanto isso, prepare o recheio de ricota.
Bata a ricota no liquidificador ou em um processador com as gemas, as raspas de laranja e o açúcar de confeiteiro, uma rápida batida para misturar bem os ingredientes.Misture bem e adicione a canela e as gotas de chocolate amargo. Abra a massa podre em uma superfície enfarinhada, reservando um pouco para as tiras.
Unte uma forma e forre com a massa, fure o fundo com os dentes de um garfo e depois despeje o creme de ricota e as gotas de chocolate.
Remova o excesso de massa e nivele o creme com uma espátula.
Com um cortador de pizza, corte tiras longas e coloque-as sobre a torta formando losangos.
Asse a torta em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30/40 minutos.
Isso depende da potência do seu forno.Coloque a forma na prateleira inferior do forno e asse por cerca de 15 minutos, depois mova para a prateleira central e continue assando, após cerca de 10 minutos, verifique a torta, se estiver bem dourada, retire do forno, caso contrário, continue assando até que esteja bem cozida.
Quando a torta de ricota, canela e gotas de chocolate estiver bem cozida, desligue o forno, abra a porta e deixe o ar quente sair, depois deixe esfriar.
Quando estiver bem fria, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, deixe descansar antes de servir, é preferível servi-la no dia seguinte para uma melhor harmonização dos sabores.
A torta no dia seguinte se torna mais macia e compacta.Para outras receitas de tortas clique aqui
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A torta de ricota pode ser preparada com ricota de ovelha ou de vaca.
As gotas de chocolate amargo podem ser substituídas pelas de leite, a gosto, pode-se adicionar licor ou passas.
A torta deve ser guardada na geladeira, coberta com filme plástico, e deve ser consumida em até 2 dias.
Deixe descansar meia hora à temperatura ambiente antes de servir.
