Olá amigos,
hoje trago para vocês esta sobremesa, a torta da vovó com creme de caqui e chocolate branco uma versão minha em relação à clássica recheada com creme de confeiteiro.
Uma deliciosa torta com sabor de outono, uma crosta crocante por fora e um recheio macio por dentro deste delicioso creme de caqui adoçado com chocolate branco derretido.

Daqui a alguns dias é o dia dos avós, uma comemoração que deve ser celebrada pelo papel fundamental que têm em nossa sociedade, então qual a melhor maneira de homenageá-los com uma deliciosa sobremesa!

Se vocês gostarem desta receita, façam também para seus avós, infelizmente eu não os tenho mais, me inspirei na atmosfera de outono usando estas frutas típicas da estação, mas se não gostarem podem sempre rechear com creme de confeiteiro.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para a torta da vovó com creme de caqui e chocolate

350 Farinha 00
2 Ovos
150 Açúcar mascavo
150 Manteiga
q.b. Raspas de limão
1 pitada Fermento em pó
5 Caquis
150 g Chocolate branco
q.b. Pinoli
q.b. Amêndoas em lascas
q.b. Açúcar de confeiteiro

Ferramentas

3 Tigelas
1 Assadeira
1 Forno
1 Rolo de massa

Preparo da torta da vovó com creme de caqui e chocolate

Para preparar esta sobremesa, começamos pela preparação da massa frola que deve ser conservada e deixada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Quando se faz a massa frola, é importante que todos os ingredientes estejam frios e que sejam amassados o mínimo possível para evitar aquecer demais a manteiga.

Em uma superfície de trabalho, faça um monte com a farinha e no centro trabalhe a manteiga com o açúcar; adicione os ovos e as raspas de limão.
Misture e amasse até formar uma massa homogênea, forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe esfriar e descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Você pode preparar a massa frola com uma batedeira ou um bimby:
trabalhe primeiro o açúcar com a manteiga e depois adicione os outros ingredientes e misture tudo rapidamente até obter uma massa lisa e macia.
RECHEIO
Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio: descasque os caquis e retire as sementes, depois com um mixer bata-os levemente para ficarem cremosos, ou amasse bem com um garfo, eu não adicionei açúcar porque estavam maduros e doces, a gosto pode acrescentar 1-2 colheres de sopa.
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou em uma tigela por 2 minutos no micro-ondas.
Adicione o chocolate à polpa dos caquis e misture bem.
MONTAGEM DA TORTA

Abra a massa com a ajuda do rolo de massa em uma forma redonda de 22 centímetros de diâmetro previamente untada e enfarinhada ou diretamente sobre papel manteiga. Retire o excesso de massa (faça biscoitos), ajuste a borda e fure o fundo da torta.

Despeje o creme de caqui com o chocolate branco, nivele bem e a gosto adicione fatias de caqui, depois polvilhe com pinoli e lascas de amêndoas.
Eu deixei a torta aberta, mas se quiser pode fechá-la com outro disco de massa frola antes de adicionar as frutas secas.
COZIMENTO
Asse a torta em forno multifuncional ou ventilado a 180º por cerca de 30 minutos, os primeiros 15 minutos na parte mais baixa do forno e depois na prateleira mais alta.
Quando estiver bem cozida e dourada, retire do forno e deixe esfriar.

O tempo de cozimento depende também da potência do seu forno, ajuste-se para remover antes ou continuar a cozer.
Quando a torta estiver um pouco fria, transfira-a para um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva fria.