Quem me conhece e me segue há tempo sabe que qualquer coisa que sobra na minha casa, se recicla e se consome sem jogar nada fora. Hoje me sobrou um pouco de purê de batatas, pouco demais para fazer croquetes, então adicionei outras fatias finas de batata e aqui está minha deliciosa torta.
A Torta de batata com coração macio é uma receita saborosa e deliciosa, camadas de fatias de batata com um coração macio e cremoso de purê e provolone derretido.
Um prato versátil para servir em pedaços como entrada, acompanhamento ou prato principal leve, a escolha é sua dependendo das suas necessidades, eu servi no jantar como prato principal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta de batata com coração macio
- 4 batatas grandes
- 300 g purê de batatas
- 50 g Presunto cozido
- 30 g Provolone
- 30 g Scamorza defumada
- 30 g Grana padano ralado
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Forma
- 1 Forno
Preparo para a torta de batata com coração macio
Para preparar esta receita, comece descascando as batatas e depois corte-as finamente com uma mandolina ou fatiador, reserve duas batatas para a base inferior e as outras duas para cobrir a torta.
Pegue uma forma, unte-a com azeite, polvilhe com farinha de rosca, e comece a distribuir as fatias das duas batatas, salgue à medida que faz as camadas e regue com azeite extra virgem, polvilhe com farinha de rosca e grana ralado.
Agora coloque o purê restante no centro, cerca de um pratinho, adicione os provolones e o presunto cozido cortados em pedaços.Cubra a torta com as outras duas batatas cortadas finas, sempre salgando e regando com azeite, polvilhe a superfície com farinha de rosca e grana ralado.
Cozinhe a torta de batata em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, cubra no início com papel alumínio para cozinhar bem as fatias de batata, retire quase no final e deixe dourar bem a superfície, talvez acendendo o grill por alguns minutos.
Retire do forno e deixe a torta esfriar um pouco, depois corte e sirva.
Anna sugere…
Para uma torta maior, aumente as quantidades dos ingredientes, recheie também com ingredientes de sua preferência: mozzarella, speck, o que você mais gostar!
Se não tiver sobras de purê, pode adicionar mais batatas e aumentar o tempo de cozimento.
Se não tiver sobras de purê, pode adicionar mais batatas e aumentar o tempo de cozimento.
