A torta de batata recheada com presunto e provolone e ovos cozidos é um prato único rico em muitos ingredientes, perfeito para ser servido quente como prato principal ou frio em pequenas porções como aperitivo.
É um gratinado muito saboroso e apetitoso, o clássico gattò de batata embelezado com muitos tufos que o tornam mais elegante e cenográfico!
Um ótimo prato para apresentar assim se tiver convidados para rechear a gosto conforme seus gostos e o que você tem em casa, cada um varia com presunto, mortadela, salame, scamorza, muçarela, a escolha é sua!
A receita é muito simples e as doses podem ser dobradas, agora me siga nos passos.
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- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta de batata recheada com presunto e provolone
- 5 batatas (grandes)
- 40 g manteiga
- 100 g queijo parmesão (ralado)
- 70 g provolone
- 1 ovo cozido
- a gosto sal
- 1/2 copo leite
- a gosto noz-moscada
- 1 ramo salsinha
- a gosto óleo de oliva
- a gosto farinha de rosca
Ferramentas
- Panela
- Tigela
- Esmagador de batatas esmagador de batatas
- Forma de aro removível 18-20
- papel manteiga
- 1 Saco de confeitar
- Forno
Preparo da torta de batata recheada com presunto e provolone
Lave as batatas e depois cozinhe em água fria, com tampa, por cerca de 30 minutos, até que amoleçam sob os dentes de um garfo.
Se estiver com pressa, descasque-as e corte-as pela metade, ou use a panela de pressão.Após o cozimento, escorra e passe as batatas quentes no esmagador de batatas, e recolha o purê em uma tigela grande.
Adicione a manteiga em pedaços, misture para que ela derreta bem com o calor, depois despeje o leite, o sal, um pouco de queijo parmesão ralado, a noz-moscada e a salsinha picada.Misture bem todos os ingredientes até formar um belo purê macio e cremoso.
Pegue uma forma de aro removível 18-20, forre o fundo com papel manteiga, unte com óleo ou manteiga e depois polvilhe bem também as bordas com farinha de rosca.Adicione à forma metade do purê de batatas, nivele bem com as costas de uma colher e depois recheie com as fatias de presunto, o provolone em pedaços e o ovo cozido, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado e cubra levemente com uma camada fina de purê.
Coloque o purê de batatas restante em um saco de confeitar com bico estrela grande, comece pela borda fazendo tufos até completar a superfície.
Regue com azeite, polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado e farinha de rosca.Asse a torta de batata em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos, para um efeito mais dourado acenda o grill no final.
Retire a torta de batata do forno, deixe esfriar um pouco e depois passe a lâmina de uma faca ao redor das bordas, abra a forma, desenforme, fatie e depois sirva com tufos de salsinha.
Anna recomenda…
Recheie a torta salgada com o que você mais gosta, para mais pessoas dobre as porções e o tempo de cozimento.
A torta de batata recheada é ótima também fria, se mantém na geladeira por alguns dias e pode ser reaquecida no forno.
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