TORTA DE MAÇÃ COM ABÓBORA E CASTANHAS.
Chega o outono, uma estação que eu amo tanto pelo clima menos quente, suas cores e sabores. Chegam as abóboras, as castanhas, os cogumelos e muitos outros frutos para trazer à mesa que nos aquecem nesta atmosfera mágica para passar em família ou com amigos, talvez em frente a uma lareira, para saborear e apreciar junto com uma xícara de chá quente também uma bela fatia de torta de maçã rica nesses ingredientes sazonais.
E aqui está a minha sobremesa tipicamente outonal, a torta de maçã com abóbora e castanhas é uma torta macia e perfumada com canela, perfeita para qualquer momento do dia: café da manhã, lanche ou após a refeição!
A combinação desses ingredientes a torna muito úmida e nutritiva, não é excessivamente doce, eu prefiro assim, mas é bonita, boa e deliciosa com as cores, aromas e sabores deste período.
Se, como eu, você ama abóbora, dê uma olhada nas minhas receitas doces e salgadas: aqui!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a torta de maçã com abóbora e castanhas
- 270 g farinha 00
- 200 g abóbora amarela
- 120 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 50 ml óleo (girassol ou milho)
- Meia casca de limão (ralada)
- 4 maçãs (vermelhas e amarelas)
- Meio suco de limão
- 1 colher açúcar mascavo (ou refinado)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- Meia colher de chá canela em pó
- q.b. castanhas
- 2 amaretti (secos)
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Processador de alimentos
- 1 Forma com fecho cm 18 / 20
- Forno
Preparação para a torta de maçã com abóbora e castanhas
Corte a abóbora em pedaços pequenos, reserve um pedacinho para a decoração final, o restante amoleça por 5 minutos no micro-ondas a 900 de potência, se não tiver micro-ondas use o forno normal ou cozimento a vapor até amolecer.
Deixe esfriar um pouco e depois bata com o mixer, até formar um purê.
Enquanto isso, corte as maçãs, você pode usar tanto as vermelhas quanto as amarelas.
Corte em fatias pequenas duas maçãs e corte em cubos as outras duas.Coloque-as em uma panela, adicione o suco de limão, a colher de açúcar mascavo ou refinado e a canela, deixe amolecer por 5 minutos no fogão em fogo baixo.
Descasque as castanhas, você pode usá-las tanto cruas quanto cozidas.Proceda para a preparação do bolo.
Em uma batedeira, processador de alimentos ou em uma tigela com batedores, bata os ovos com o açúcar, depois adicione a casca de limão ralada, o óleo, o purê de abóbora batido e por último a farinha e o fermento peneirados.
Trabalhe a massa até que fique homogênea.
Adicione à massa metade das maçãs amolecidas cortadas em cubos e deixe as outras para a decoração final.
Se preferir um bolo alto, despeje a massa em uma forma pequena de 18/20 cm, se preferir mais baixo, use uma de 20/22 cm.
Eu despejei a massa na forma pequena, untada e enfarinhada.Decore a superfície do bolo alternando fatias de maçã e de abóbora, se preferir, pode não colocar as fatias de abóbora, adicione também as castanhas e por último esfarele 2 amaretti secos. Transfira a forma para o forno já pré-aquecido.
COZIMENTO DA TORTA
Asse a torta de maçã com abóbora e castanhas a 180° ventilado por cerca de 50 minutos e 60 minutos se usar o forno estático, isso se usou a forma pequena, se usou uma forma maior, retire cerca de 7 minutos antes.
Verifique o cozimento inserindo um palito dentro.
Desenforme a torta de maçã, deixe esfriar, depois corte em fatias e sirva.
Conselhos e variações
A torta de maçã com abóbora e castanhas se conserva fresca e se mantém úmida por cerca de 2 dias.
Você pode enriquecê-la conforme seu gosto, adicionando mais castanhas ou outras frutas de seu agrado.
Se não gostar de abóbora?
Você pode evitar adicionar a abóbora e substituir por mais fatias de maçã.
Posso adicionar frutas secas?
Se preferir, pode enriquecer a superfície com amêndoas, avelãs ou outras quebradas grosseiramente.
