A torta gelada de pistache e pasta de avelã é uma sobremesa muito saborosa, perfeita para o período de verão, não requer cozimento, é preparada com uma base crocante de biscoitos e um recheio cremoso de creme de leite e mascarpone com sabor de avelã e pistache.
É uma torta que se aprecia bem gelada, pode também ser congelada e consumida à temperatura ambiente ou como torta de sorvete, ótima para um final de refeição ou qualquer ocasião entre amigos e parentes.
Boa de comer e bonita de ver, decore com granulado de pistache e muitas avelãs torradas para um visual mais convidativo!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 porções
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta gelada de pistache e pasta de avelã
- 150 g biscoitos secos
- 80 g manteiga
- 500 g creme de leite fresco
- 250 g mascarpone
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 40 g pasta de avelã
- 4 colheres creme de pistache
- q.b. avelãs torradas
- q.b. granulado de avelã
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- Liquidificador / Mixer
- Batedeira elétrica
- Forma 16 cm
- Freezer
Preparação para a torta gelada de pistache e pasta de avelã
Em um processador com lâminas, triture os biscoitos secos, você pode usar aqueles que tem em casa, eu usei os ouro sawia, em seguida, adicione a manteiga derretida, trabalhe e misture tudo bem.
Forre a base de uma forma de aro removível com papel manteiga.Separe um pouco da mistura triturada, cerca de 7 colheres.
Transfira o restante da mistura de biscoitos para a forma, pressione bem com as costas de uma colher em toda a base da forma; depois leve à geladeira para esfriar.Despeje o creme de leite bem frio em uma tigela, também bem fria, e comece a bater junto com o açúcar de confeiteiro com a batedeira elétrica, quando estiver bem firme adicione o mascarpone, trabalhe até formar um bom creme consistente.
Divida o creme, transfira metade para outro recipiente, em um adicione a pasta de avelã misturando bem com a batedeira por alguns minutos.
Na outra metade do creme, adicione o creme de pistache misturando também com a batedeira.
Retire a base da geladeira e despeje o primeiro recheio de pistache, nivele bem com as costas de uma colher, polvilhe com uma parte das migalhas de biscoito e deixe esfriar novamente por 15 minutos na geladeira ou para acelerar os tempos, 10 minutos no freezer.
Após esse tempo, retire a forma e despeje a parte do creme de avelã, nivele bem, faça picos e decore com os dentes de um garfo, adicione finalmente o granulado de avelã e pistache e algumas avelãs inteiras para decoração.
Deixe a torta gelada de pistache e pasta de avelã descansar na geladeira por pelo menos 4 horas ou no freezer por pelo menos 2-3 horas.
Abra a forma de aro removível, retire o papel manteiga, coloque em um prato de servir, fatie e sirva!
CONSELHOS E VARIANTES
Para a base da torta, você pode usar os biscoitos que tem em casa, retangulares ou redondos, também são bons aqueles de cacau.
Se você não encontrar a pasta de avelã, pode substituir por creme, mas reduza um pouco o açúcar de confeiteiro porque ficaria muito doce.
Você pode montar a torta invertendo também os cremes, primeiro avelã e depois pistache, como preferir!
A torta gelada deve ser conservada na geladeira ou também no freezer, saboreando-a como torta de sorvete!
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