Eu tinha decidido começar uma dieta, mas não consegui, infelizmente sou muito gulosa por coisas doces, a tentação é grande!
Tinha algumas maçãs na despensa para consumir e foi assim que decidi preparar algo doce, adicionando também farinha integral, rica em fibras para me sentir menos culpada.
A torta integral com maçãs, uvas-passas e pinhões é um doce um pouco rústico, mas saudável e genuíno, é muito saboroso e é perfeito para o café da manhã ou lanche de adultos e crianças.
Um doce aparentemente outonal, mas ótimo para qualquer estação e para quem ama maçãs como eu!
Naturalmente, você pode personalizar e, portanto, rechear com outras frutas de acordo com a estação ou o que mais gostar.
Para esta simples torta, preparei uma base de massa rústica usando também farinha integral, óleo de oliva, ovos, açúcar e raspas de limão, completando com um delicioso recheio de fatias de maçã, uvas-passas, pinhões, canela e geleia de laranja, resultando em um sabor rico e perfumado.
É sem manteiga e, portanto, perfeita para quem é intolerante à lactose.
Não posso dizer que se trata de um doce light, mas em comparação com outros doces contém algumas calorias a menos e talvez seja bom se permitir até um segundo pedaço.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a torta
- 200 g farinha integral
- 170 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 2 ovos (grandes)
- 50 g óleo de oliva (frutado ou de sementes)
- 1 raspa de limão (ou laranja ralada)
- Meia colher de chá fermento
- 3 maçãs (amarelas ou vermelhas)
- 2 colheres de sopa uvas-passas
- 2 colheres de sopa pinhões
- 2 colheres de chá canela em pó
- Meia raspa de limão (ralada)
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 2 colheres de sopa geleia de laranja (abundante)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Rolo de massa
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos para a torta
Em uma tigela ou no recipiente da batedeira, trabalhe os ovos com o açúcar e o óleo, adicione as raspas ralada e depois adicione as farinhas e o fermento peneirados.
Trabalhe bem a massa com a batedeira ou com as mãos até obter uma massa firme e homogênea.
Não é necessário descansar, você pode abrir a massa imediatamente com o rolo e forrar uma forma de alumínio para tortas, de 26-28 cm, ajudando-se com um pouco de farinha.
Com os dentes do garfo, fure a base da torta e corte a massa nas bordas excedentes.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180º ventilado.
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias, coloque em uma tigela, adicione as uvas-passas, os pinhões, as raspas e o suco de limão ou laranja, a canela e uma colher generosa de geleia de laranja ou compota de pêssego.
Misture e integre bem os ingredientes, se preferir, pode adicionar açúcar, eu não coloquei, as maçãs estavam bastante doces.
Espalhe na base da massa integral uma colher de geleia, distribua as fatias de maçã, depois abra o restante da massa e faça tiras ou tranças e coloque sobre o recheio.
Pincele as tiras com um pouco de geleia e leve a forma ao forno.
Asse a torta em forno já pré-aquecido a 180º ventilado, 15 minutos na parte inferior do forno e outros 15 minutos no meio, se usar forno estático, verifique se a torta precisa de alguns minutos adicionais de cozimento.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência e marca do seu eletrodoméstico.
Retire a torta do forno quando estiver bem assada e dourada.
Armazenamento e dicas
A torta se conserva fresca por cerca de 2-3 dias, sob uma cobertura de vidro.
Você pode adicionar, de acordo com seu gosto, gotas de chocolate ou outras frutas secas.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso rechear a torta com outra coisa.
Sim, claro, você pode substituir as maçãs por peras, ou outras frutas como morangos, mirtilos, retirando a canela e as frutas secas.
Posso usar manteiga em vez de óleo.
Se preferir, pode substituir o óleo por 70 g de manteiga.
Posso usar creme de confeiteiro em vez de geleia?
Sim, claro, você pode utilizar creme de limão ou de laranja
Posso usar uma massa sem farinha integral?
Certamente, você pode usar qualquer tipo de massa com farinha 00.
