A torta salgada de massa folhada com flores de abobrinha é uma receita simples e rápida para levar à mesa este prato rústico muito saboroso e convidativo.
A massa folhada é muito versátil, pode ser recheada com o que mais gostamos, já preparei muitas tortas salgadas de folhada, mas me faltava essa versão com as flores de abobrinha.
Eu amo massa folhada enquanto meu marido não aprecia muito, por isso não a preparo com frequência.
Desta vez levei um belo pedaço para o meu pai, também porque usei flores de abobrinha frescas que ele colheu na sua horta.
Se você tem um rolo na geladeira e flores de abobrinha para consumir, recomendo que experimente, é rápido de preparar, basta adicionar um pouco de farinha de rosca, presunto e provolone, assar no forno e está pronto para saborear.
A torta salgada com flores é ótima para servir como entrada ou prato principal, você escolhe, perfeita também para o almoço no trabalho, buffet ou piquenique.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a torta salgada
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 30 flores de abobrinha
- 2 fatias presunto cozido
- 2 fatias provolone (grossas)
- q.b. farinha de rosca aromatizada
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos para a torta salgada
Limpe, lave e abra as flores de abobrinha, seque com um guardanapo de cozinha.
Prepare a farinha de rosca aromatizada: 5 colheres de sopa de farinha de rosca + 1 colher de sopa de parmesão ralado, sal e manjericão picado.
Corte em pequenos pedaços tanto o provolone quanto o presunto.Abra o rolo de massa folhada, coloque-o sobre uma forma com todo o papel manteiga, fure a base com os dentes de um garfo e depois espalhe metade da farinha de rosca aromatizada no fundo.
Cubra a base com cerca de 15 flores de abobrinha abertas, polvilhe com um pouco de farinha de rosca, adicione uma pitada de sal, regue com um fio de azeite e depois adicione o presunto e o provolone em pedaços.
Cubra tudo com as outras 15 flores de abobrinha (o número varia de acordo com o tamanho da flor), uma pitada de sal, um fio de azeite e depois mais uma bela polvilhada de farinha de rosca com parmesão e manjericão.
Feche as bordas da massa folhada para dentro e depois leve ao forno pré-aquecido a 200º, na parte mais baixa do forno.
Se preferir, pode pincelar as bordas com ovo batido, eu não fiz porque estava com pressa.Asse a torta salgada de folhada em forno ventilado a 200º por cerca de 10 minutos, abaixe a temperatura para 180º e continue assando por mais 20 minutos aproximadamente.
Na metade do cozimento, levante a forma uma prateleira para obter uma boa gratinação. Naturalmente, os tempos mudam alguns minutos, dependendo da potência do seu forno.
Quando a torta estiver bem dourada e folhada, está pronta para ser servida.
Retire a torta salgada do forno, deixe-a esfriar um pouco, depois corte e sirva!
E aqui está a Torta salgada de massa folhada com flores de abobrinha pronta para ser saboreada!
Conservação, dicas e variantes
A massa folhada pode ser substituída pela folhada integral ou pela massa brisée, que também pode ser feita em casa. Você pode usar uma forma e massa folhada retangulares.
A massa folhada pode ser armazenada na geladeira por alguns dias, sirva à temperatura ambiente ou aqueça antes de servir.
A torta salgada pode ser recheada também com fatias finas de abobrinha, você pode substituir o presunto por speck, bacon e o provolone por outro queijo, também é ótimo com taleggio ou scamorza.
Se for usar muçarela, escorra bem antes de usar, também é ótima com anchovas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa folhada integral?
Sim, claro, também serve a integral ou, se preferir, a massa brisée retangular, mudando a forma.
E se eu não tiver flores de abobrinha?
Você pode usar outros legumes, cozidos ou grelhados, dependendo da estação.
Posso rechear a massa folhada com flores, muçarela e anchovas?
Certamente, é uma ótima combinação, o importante é escorrer bem a muçarela antes.
