As tortas salgadas de massa folhada são perfeitas para todas as estações, são sempre bem-vindas e fáceis de preparar, basta comprar um rolo já pronto e rechear com o que preferir conforme a estação, você pode usar muitos vegetais, frios, queijos de acordo com o seu gosto.
Nestes dias eu preparei esta TORTA SALGADA de massa folhada com vegetais e presunto, uma receita muito simples que recheei com sobras cozidas que eu tinha na geladeira: abóbora, batatas, abobrinhas, presunto e muitos cubos de provolone para torná-la ainda mais saborosa e cremosa!
É fácil de preparar e trazer à mesa como prato único para o almoço ou jantar, em família ou com amigos, mas também é perfeita para um aperitivo ou buffet!
A torta salgada é deliciosa recém-saída do forno, mas também fria, se sobrar um pouco podemos guardá-la na geladeira bem coberta e comê-la no dia seguinte. Aquecendo antes no forno ou na fritadeira sem óleo ou simplesmente deixando-a em temperatura ambiente por um tempo.
Não se joga nada fora porque sempre é apreciada.
Agora vamos ver como se prepara.
Se você gosta de massa folhada, experimente também estas receitas ↓
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a torta salgada
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 2 abobrinhas (médias)
- 2 batatas (pequenas cozidas)
- 4 fatias de abóbora (grelhadas)
- 2 fatias presunto cozido
- 70 g provolone
- 4 colheres de sopa farinha de rosca
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Fogão
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos para a torta salgada
Para rechear a torta salgada, usei sobras já cozidas: 2 batatas cozidas, 2 abobrinhas em rodelas salteadas na frigideira e 4 fatias de abóbora grelhada ou assada no forno.
Prepare e cozinhe esses ingredientes antes, cozinhe as batatas, depois amasse e tempere com azeite e sal, salteie as abobrinhas fatiadas com um fio de azeite e sal, por cerca de 7 minutos e cozinhe as fatias de abóbora no forno ou na grelha.
Abra o rolo de massa folhada, coloque-o em uma forma com todo o papel manteiga, fure a base com os dentes de um garfo e depois polvilhe metade da farinha de rosca e do queijo parmesão ralado no fundo.
Comece a rechear a massa folhada com as fatias de abobrinhas salteadas, as batatas amassadas, a abóbora cortada em pequenos pedaços e, por fim, o presunto e o provolone em cubos.
Regue com um fio de azeite e polvilhe a superfície com o restante da farinha de rosca e do queijo parmesão.
Feche as bordas da massa folhada para dentro e depois transfira para o forno pré-aquecido a 200°, na parte inferior do forno.Se preferir, pode pincelar as bordas com ovo batido, eu não fiz isso porque estava com pressa.
Cozinhe a torta salgada de massa folhada em forno ventilado a 200° por cerca de 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 180° e continue a cozinhar por mais 20 minutos aproximadamente.
Na metade do tempo de cozimento, levante a forma um nível para obter uma boa gratinação. Naturalmente, os tempos mudam poucos minutos dependendo da potência do seu forno.
Quando a torta estiver bem dourada e folhada, está pronta para ser servida.
Retire a torta salgada do forno, deixe-a apenas esfriar um pouco, depois corte em fatias e sirva!
Conservação, dicas e variações
a massa folhada pode ser substituída por massa folhada integral ou por massa brisée, que também pode ser feita em casa. Você também pode usar forma e massa folhada retangular.
A massa folhada pode ser guardada na geladeira por alguns dias, servida em temperatura ambiente ou aquecida antes.
A torta salgada pode ser recheada tanto com abobrinhas brancas quanto verdes, você pode substituir o presunto por speck, bacon e o provolone por outro queijo, ótimo também o taleggio ou a muçarela defumada.
Se utilizar a muçarela, escorra bem antes de usar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a massa folhada integral?
Sim, claro, também é possível usar a integral ou se preferir a massa brisée.
E se não gostar de abóbora?
Você pode adicionar mais abobrinhas e mais batatas.
E se eu não tiver esses vegetais?
Você pode usar outros vegetais, cozidos ou grelhados, dependendo da estação.
O que posso colocar no lugar do provolone e do presunto?
Você pode substituir o presunto por speck, bacon e o provolone por muçarela defumada, taleggio ou outro.
