Tortellini assados com abobrinha e bacon são um prato rápido e gostoso, uma combinação de sabores, cores e gostos para trazer à mesa um prato muito apetitoso.
Sempre cozinhei tortellini no inverno e sempre em caldo, mas ultimamente fiz várias receitas rápidas com cozimento no forno e diferentes temperos, devo dizer que foram muito apreciadas até mesmo pelos pequenos.
Este prato é bastante primaveril, as primeiras abobrinhas tenras que colhi na horta do meu pai com adição de bacon defumado, scamorza e queijo para dar um toque de sabor a este prato perfeito também como prato de domingo!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os tortellini assados com abobrinha e bacon
- 300 g Tortellini (frescos recheados de carne)
- 2 Abobrinhas (pequenas)
- 80 g Bacon defumado (em cubos)
- 50 g Grana Padano DOP (ralado)
- 50 g Scamorza defumada
- 50 g Queijo fresco cremoso
- 1 Cebolinha (fresca)
- 3 colheres Vinho branco
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Travessa
- Forno
Preparação para os tortellini assados com abobrinha e bacon
Limpe as abobrinhas, corte as pontas, lave-as e corte em pedaços pequenos, corte a cebolinha em rodelas e refogue em uma frigideira junto com as abobrinhas e o bacon.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos, depois adicione 3 colheres de vinho branco, mexa e deixe evaporar.
Adicione um pouco de água, sal e cozinhe por cerca de 8-10 minutos.Escorra os tortellini, reserve um pouco da água de cozimento e adicione-os à frigideira com as abobrinhas e bacon, misture bem depois adicione um pouco de queijo cremoso, o grana e pedaços de scamorza, reservando algumas colheres.
Misture bem tudo com uma concha de água, coloque em uma travessa e polvilhe com mais grana e um pouco de scamorza ralada.
Asse os tortellini em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 10 minutos. No final do cozimento, adicione algumas colheres de queijo cremoso com um pouco de água quente de cozimento e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Terminado o cozimento, retire do forno e sirva os tortellini com folhas de manjericão fresco.
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Para a preparação dos tortellini você pode usar tanto os frescos quanto os secos, variando apenas o tempo de cozimento.
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