Os tortellini de carne com creme de abóbora e sálvia e adição de scamorza defumada são um prato principal cremoso e envolvente, o delicado creme de abóbora e o sabor mais marcado da scamorza e sálvia tornam este prato muito convidativo.
É uma receita rápida, os tortellini precisam de pouco cozimento, e o molho também fica pronto em menos de 10 minutos.
Este é o prato ideal para a chegada dos dias mais frescos e é perfeito também para o outono, tanto pelas cores quanto pelos sabores, uma saída para um prato saboroso sem precisar ficar muito tempo no fogão.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os tortellini de carne com creme de abóbora e sálvia
- 300 g Tortellini
- 150 g Abóbora
- 2 fatias Scamorza defumada
- 6 folhas Sálvia
- 1 Cebola
- 1 colher de sopa Farinha de rosca
- 2 colheres de sopa Grana padano ralado
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- q.b. Vinho branco
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
Preparo dos tortellini de carne com creme de abóbora e sálvia
Descasque a abóbora, lave-a e depois corte em pequenos cubos.
Em uma frigideira, adicione a cebola picada, um pouco de azeite de oliva e deixe dourar por alguns minutos, acrescente a abóbora em cubos e metade das folhas de sálvia picadas, misture e refogue bem.Adicione 2-3 colheres de sopa de vinho branco e deixe evaporar, depois adicione sal, despeje uma concha de água e cozinhe por cerca de 10 minutos.
No final do cozimento, reserve alguns cubos de abóbora e bata o restante grosseiramente com o mixer, adicione a scamorza cortada em pedaços, a farinha de rosca e o grana, misture bem os ingredientes.
Em uma panela, leve a água para ferver, adicione sal e cozinhe os tortellini de carne pelo tempo indicado na embalagem, no meu caso eram 3 minutos, escorra deixando uma concha de água de cozimento, adicione-os na frigideira com o molho.
Misture e cozinhe por mais alguns minutos com a água de cozimento, uma vez misturado, polvilhe com grana, adicione mais folhas de sálvia picadas e sirva quente.
Bom apetite!
Dicas e variações
Você pode substituir os tortellini de carne por outros recheios ou usar um formato diferente como ravioli ou outro.
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