As tortinhas com morangos e iogurte são pequenas tentações doces, com o inebriante aroma de morangos, uma massa de torta recheada com um creme de morangos frescos, envolta em iogurte e gelatina. São tão boas e frescas que acabam rapidamente, ótimas para esses períodos quentes.
Um pequeno doce para trazer à mesa e surpreender seus convidados no final de um almoço, jantar ou um lanche fresco e doce para seus filhos.
É uma receita simples de preparar, visto que aproveitei a estação e utilizei deliciosos morangos bem maduros e doces, e depois usei iogurte para um recheio muito leve.
Para moldar as tortinhas, usei as formas “Três mini tortinhas” em silicone alimentício puríssimo para forno e congelador, muito flexíveis e perfeitamente antiaderentes sem precisar untar.
Para saber mais, convido você a visitar o site da empresa Happyflex.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Cerca de 15 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tortinhas com morangos e iogurte
- 300 g Farinha de trigo 00
- 150 g Manteiga
- 100 g Açúcar de confeiteiro
- 2 Ovos
- 1 pitada fermento em pó
- 300 g Morangos
- 50 g Açúcar
- 1 colher de chá Suco de limão
- 200 g Iogurte natural
- 2 Gelatina em folhas
- 1 raminho Hortelã
Preparação para as tortinhas com morangos e iogurte
Coloque na batedeira com a pá a farinha e a manteiga em cubos. Deixe bater em baixa velocidade até que o composto fique arenoso. Alternativamente, a areia pode ser feita à mão, trabalhando bem a farinha e a manteiga e depois esfarelando a massa com as mãos para obter uma massa de pequenas migalhas como resultado final. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro, continue trabalhando e depois adicione os ovos inteiros, trabalhe a massa o mais rapidamente possível para compactá-la, se necessário, use um pouco mais de farinha.
Feche a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usá-la. Enquanto isso, prepare o creme de morangos e iogurte, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, depois limpe, lave e corte os morangos em pedacinhos, reserve alguns para a decoração final, coloque-os em uma panela antiaderente, adicione o açúcar e o suco de limão e deixe em fogo médio por cerca de 5 minutos até caramelizar um pouco.
No final do cozimento, adicione as folhas de gelatina espremidas, mexa bem para dissolvê-las e depois adicione o iogurte, misture e combine bem tudo. Deixe de lado e deixe amornar.
Tire a massa da geladeira, estenda com o rolo, corte discos e forre as formas de silicone para tortinhas, corte o excesso de massa. Com esta massa, ficam cerca de 15 unidades, se sobrar massa, faça biscoitinhos ou guarde a massa na geladeira e reutilize as formas após a primeira assada.
Depois de forrar as formas, fure o fundo com um garfo e depois preencha com o creme de iogurte.Coloque as formas em uma assadeira, insira na parte inferior do forno, e depois asse em forno ventilado, já pré-aquecido a 180° por cerca de 10 minutos, coloque a bandeja na prateleira mais alta e continue assando por mais 8/10 minutos aproximadamente. Ajuste-se conforme a potência do seu forno, quando estiverem douradas, retire-as, deixe esfriar um pouco e depois retire das formas.
Decore as tortinhas com pedaços de morangos frescos, algumas folhinhas de hortelã e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Anna recomenda…
As tortinhas com morangos e iogurte devem ser conservadas na geladeira e servidas frescas.
Assim, em porções individuais, são perfeitas para quem procura um docinho pequeno e leve.
Com o que posso substituir os morangos?
Você pode usar framboesas, mirtilos ou frutos silvestres mistos.
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