Os tozzetti biscoitos com frutas secas perfumados com laranja são doces rústicos crocantes e deliciosos, são muito ricos em amêndoas torradas e figos secos picados, tudo aromatizado com laranja, um sabor e um perfume indescritível.
Os tozzetti são ótimos para roer sozinhos ou para molhar no leite, café, licores, vin santo, a você a escolha, dependendo das ocasiões.
São biscoitos simples de preparar, como os cantuccini, prepara-se a massa, fazem-se os rolos e depois de uma primeira cozedura são fatiados e torrados, não contêm manteiga e portanto perfeitos para quem é intolerante à lactose.
Perfeitos para preparar e adicionar à lista de outros biscoitos natalinos.
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para os tozzetti biscoitos com frutas secas
- 270 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- Meia colher de chá fermento em pó
- 1 raspa de laranja (ou essência de laranja)
- 80 g figos secos
- 100 g amêndoas torradas
Ferramentas
- 1 Mixer
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Papel manteiga
Passos para os tozzetti
Em uma tigela, adicione o açúcar, os ovos, as raspas de laranja ou a essência e a pitada de sal.
Trabalhe tudo com um batedor por alguns segundos, sem bater muito.
Adicione a farinha e o fermento peneirado, em seguida, misture bem tudo com uma colher de pau.
Em um mixer, triture grosseiramente os figos secos cortados em pedaços, depois despeje na tigela com a massa.
Triture também grosseiramente as amêndoas previamente torradas e resfriadas, adicione também estas à massa. (se preferir outra fruta seca, triture e adicione).
Continue a misturar com a colher de pau ou com uma espátula.
Se necessário, caso a massa pareça muito mole, adicione uma colher de farinha.
Trabalhe a massa em uma superfície plana, se estiver pegajosa, molhe as mãos com água ou óleo. Divida a massa em duas partes iguais e forme dois rolos para colocar em uma assadeira com papel manteiga.
Asse os tozzetti biscoitos em forno ventilado pré-aquecido a 180° por cerca de 18 minutos, na prateleira central do forno.
Retire os rolos do forno, corte-os em fatias oblíquas de cerca de 1,5 cm e coloque-os na assadeira com papel manteiga. Asse novamente na mesma prateleira e temperatura por cerca de 4-5 minutos.
Isso depende da potência do seu forno.
Retire do forno, vire os biscoitos para o outro lado e coloque de volta no forno por mais 4-5 minutos, para torrar ambos os lados, sempre na mesma temperatura e prateleira central do forno.
Quando retirar os biscoitos do forno, ainda quentes, eles podem parecer ligeiramente macios. Não se deixe enganar, os biscoitos endurecerão completamente quando esfriarem.
Se preferir um biscoito mais compacto e crocante, use menos frutas secas, estas últimas deixam um pouco mais úmido no centro.
Conservação, dicas e variações
Esses biscoitos se conservam à temperatura ambiente por 10 dias, de preferência em um saco ou uma caixa hermética.
Você pode sempre variar usando também avelãs ou pedaços de chocolate.
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Perguntas frequentes (FAQ)
Com o que posso substituir os figos?
Podem ser substituídos por ameixas secas, tâmaras ou avelãs.
Posso adicionar chocolate?
Sim, claro, é ótimo adicionar chocolate amargo picado.
