Os tozzetti com nozes receita simples com uma única cozedura são biscoitos deliciosos que podem ser saboreados tanto macios quanto torrados, são muito bons e perfumados e perfeitos também para o período natalino.
Os tozzetti são perfeitos para saborear em qualquer ocasião, podem ser servidos após as refeições e acompanhados por café ou mergulhados em vinhos licorosos, como o vin santo, também são ótimos como ideia de presente.
É uma receita muito simples, semelhante aos cantucci, mas em vez de amêndoas, contêm nozes. Eu simplifiquei a receita deixando o pão alguns minutos a mais no forno para evitar a torrefação, e os tozzetti são igualmente crocantes e friáveis. Vocês escolhem se querem torrá-los novamente após a primeira cozedura!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes para os tozzetti com nozes
- 150 g farinha 00 (aproximadamente)
- 70 g açúcar
- 1 ovo (grande)
- 30 g manteiga
- Meia colher de chá fermento para bolos
- q.b. aroma de baunilha
- q.b. aroma de laranja (ou raspas de laranja)
- 80 g miolo de nozes
- 1 ovo pequeno (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Forno
Passos para os tozzetti
Em uma tigela, trabalhe o ovo com açúcar, adicione o aroma de baunilha e laranja e, sempre mexendo, a farinha peneirada junto com o fermento.
Misture bem e depois adicione as nozes e a manteiga macia, continue trabalhando a massa com a espátula e depois com as mãos.
Vire a mistura sobre a superfície de trabalho, se necessário adicione mais farinha.
Divida a massa em duas partes iguais e forme dois pequenos rolos para colocar em uma assadeira com papel manteiga.
Pincele a superfície com o ovo batido e, se preferir, uma leve polvilhada de açúcar refinado.
Transfira a assadeira para o forno quente.Asse os tozzetti em forno já pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos.
O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho dos rolos e a potência do seu forno.
Desligue o forno quando os rolos estiverem bem inchados e dourados na superfície, depois deixe os biscoitos no forno desligado por mais 10 minutos.
Uma vez retirados do forno, deixe esfriar ligeiramente e corte os rolos com uma faca de lâmina lisa, de forma transversal, de cerca de 1,5 cm para obter a forma típica dos tozzetti.
Sirva quando esfriarem.
Se preferir tozzetti macios, retire-os do forno alguns minutos antes; se preferir tozzetti bem crocantes, asse por 15 minutos, retire, corte e coloque de volta no forno até ficarem bem crocantes.
Arrume os tozzetti com nozes em uma bandeja ou tigela prontos para serem servidos!
Conservação e dicas
Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de armazená-los.
Para manter a fragrância, armazene-os hermeticamente em uma lata de biscoitos ou pote de vidro, eles se conservam bem por muitos dias, especialmente se torrados.
Se usar amônia, os tozzetti terão um resultado mais friável.
Se usar amônia, os tozzetti terão um resultado mais friável.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso utilizar amônia?
Certamente, você pode substituir o fermento por 3 gramas de amônia, não se assuste com o cheiro desagradável, ele desaparece com a cozedura, mas os biscoitos ficam muito mais friáveis.
Posso adicionar gotas de chocolate
Sim, as gotas de chocolate adicionam um toque extra de sabor!
