O tronco salgado com rocambole de omelete é um prato simples e econômico para servir fatiado como entrada ou como prato principal de Natal.
É muito saboroso, com um visual cênico e vai impressionar na mesa de Natal.
É uma receita muito versátil porque você pode rechear o rocambole com o que mais gosta, eu preferi usar espinafre, presunto e provolone e depois cobri com um creme de queijos, incluindo cottage, para um aspecto mais rústico e granulado.
Para antecipar os preparativos, já que no Natal há tanta coisa a fazer, você pode prepará-lo até um dia antes, guardar na geladeira e depois decorar pouco antes de servir.
Se você gostou da ideia, siga a receita!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o tronco salgado
- 6 ovos médios
- 50 g Grana padano ralado
- 50 ml Leite
- 1 colher de sopa Farinha
- q.b. Sal
- 300 g espinafres frescos ou congelados
- 150 g Provolone
- 3 fatias Presunto cozido
- 3 colheres de sopa Grana padano ralado
- 2 dentes Alho
- q.b. Sal
- q.b. Azeite de oliva
- 60 g Queijo fresco cremoso
- 50 g Cottage
- 40 g gorgonzola macio
- 2 colheres de sopa grana ralado
- 2 colheres de sopa Leite
- q.b. Pimenta rosa
Preparação do tronco salgado
Para a preparação do rocambole, começamos cozinhando os espinafres. Numa frigideira, coloque os espinafres congelados ou frescos, adicione sal e cozinhe até que o líquido evapore. No final, doure com o dente de alho e azeite para dar sabor.
Em uma tigela, bata os ovos com o queijo ralado, adicione o leite, o sal e a farinha. Despeje a mistura em uma assadeira retangular de 20 x 27 cm coberta com papel manteiga, umedecido e torcido, e pré-aqueça o forno. Asse a omelete a 180° por cerca de 20 minutos; nos primeiros 10 minutos na grade inferior e depois na superior.
Quando a omelete estiver cozida e dourada, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Deve murchar, melhor se você furar com um garfo e depois rechear.
Despeje os espinafres já cozidos, uma pitada de grana, o presunto cozido e as fatias de provolone.
Enrole a omelete recheada dentro de um papel manteiga, depois feche e aperte as extremidades como um doce, passe no forno quente novamente por 7 minutos, apenas o tempo de derreter o provolone. Vire o rocambole durante o cozimento.
Retire o rocambole recheado do forno e abra o papel manteiga, deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o creme de queijos: coloque todos em uma tigela juntamente com o leite, misture bem e depois aqueça por 2 minutos no micro-ondas, ou no fogão em uma panela antiaderente.
Pegue o rocambole de omelete, corte levemente as extremidades e depois uma fatia maior com um corte diagonal, colocando ao lado da parte central para formar o tronco. Coloque em um prato de servir, espalhe o creme macio de queijos e com os dentes de um garfo faça o efeito riscado, decore com as folhas e a pimenta rosa e depois sirva.
