As trufas com pasta de amêndoas e laranjas cristalizadas são docinhos deliciosos que se preparam em pouquíssimos minutos, pequenas bolinhas perfumadas e muito saborosas!
São tão boas que uma leva à outra, eu adoro essa combinação de sabores intensos que certamente também conquistarão vocês.
Uma receita muito simples composta por uma massa macia batida de cascas cristalizadas com pasta macia de amêndoas, dois ingredientes doces e perfumados com a adição de cacau amargo que, com o toque aromático, quebra o sabor muito doce dessas trufas.
Esses chocolates são perfeitos para finalizar uma refeição, acompanhados de um chá ou café, ótimos para preparar nas festas de Natal, inclusive como presente feito em casa!
Para o bom êxito das trufas é necessário usar cascas cristalizadas e perfumadas feitas em casa; recomendo que leia minha receita e prepare você mesmo, o procedimento é simples.
Se não encontrar a pasta de amêndoas ou marzipã, substitua a mesma quantidade por amêndoas e açúcar batidos.
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- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15 unidades
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as trufas com pasta de amêndoas e laranjas cristalizadas
- 100 g Pasta de amêndoas
- 100 g Cascas cristalizadas de laranja
- q.b. Cacau amargo em pó
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Peneira
Preparo das trufas com pasta de amêndoas e laranjas cristalizadas
A preparação desses docinhos é muito simples e rápida, e são necessários apenas 3 ingredientes.
Pese e coloque as cascas cristalizadas de laranja no recipiente do mixer, ligue a velocidade e bata grosseiramente.Pegue a pasta de amêndoas, ela deve estar bem macia, caso contrário, parta em pedaços, bata e misture com as cascas cristalizadas. Se não encontrar a pasta de amêndoas, pode usar marzipã.
Ou então, substitua o peso da pasta de amêndoas por amêndoas, açúcar refinado e um pouco de suco de laranja para amolecer a massa, depois adicione as cascas cristalizadas de laranja batidas.
Agora prepare as trufinhas, pegue pedaços da massa e enrole na palma das mãos formando várias bolinhas. Coloque sobre um papel manteiga, se ficarem muito macias, coloque para resfriar por 10 minutos no freezer.
Após o resfriamento, role-as bem no cacau amargo, peneire novamente com a ajuda de uma peneira, coloque em um recipiente e sirva suas trufinhas, boas geladas da geladeira!
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Anna recomenda…
Conserve as trufinhas em uma caixa fechada na geladeira e consuma em até uma semana.
Se achar muito doce, coloque menos pasta de amêndoas e mais cascas cristalizadas.
A cobertura de cacau amargo também pode ser substituída por chocolate amargo derretido.
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