Está com vontade de um docinho rápido e incrível sem ligar o forno?
Aqui estão as trufas de café e avelã com iogurte, bolinhas deliciosas e macias passadas no cacau amargo prontas em poucos minutos, perfeitas para guardar na geladeira e servir como sobremesa finger food ao final da refeição.
São ideais para servir aos nossos convidados junto com o café ou um copo de vinho doce.
Eu proponho esta versão coberta de cacau amargo, mas você pode variar e usar, a gosto, granulado de avelã ou cobri-las como bombons de chocolate amargo.
A receita é muito simples, você só precisa de alguns ingredientes e os docinhos estão prontos e perfeitos para qualquer ocasião ou estação.
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- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as trufas de café e avelã com iogurte
- 130 g biscoitos secos
- 250 g iogurte grego
- 3 colheres leite condensado
- 30 ml café forte (adoçado)
- 1 colher pasta de avelã
- a gosto cacau em pó
Ferramentas
- 1 Saco plástico
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Bandeja
Passos para as trufas de café e avelã com iogurte
Reduza os biscoitos secos a pó (eu usei os oro sawia, mas outros tipos também são bons).
Coloque-os em um saco plástico e bata várias vezes com o rolo até esfarelar.
Você também pode usar um mixer elétrico.
Despeje os biscoitos triturados em uma tigela, adicione o leite condensado, iogurte, café adoçado, misture bem tudo e, finalmente, incorpore também a pasta de avelã, deve resultar uma massa homogênea e trabalhável.
Depois, deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pegue um pouco da massa com os dedos e faça bolinhas do tamanho de uma noz.
Passe e role bem no cacau amargo, coloque diretamente em uma bandeja ou em forminhas de papel, conserve na geladeira até a hora de servir.
Conservação, dicas e variações
As trufas podem ser conservadas na geladeira por cerca de 2 dias.
É melhor passá-las no cacau na hora de servir.
Quanto aos biscoitos secos, podemos usar diferentes tipos e até mesmo os de cacau.
Se quisermos intensificar o sabor e o aroma de café, podemos adicionar e dissolver na xícara de café também uma colher de chá de café solúvel.
Como cobertura para as nossas trufas podemos escolher também o granulado de avelã ou a cobertura de chocolate amargo.
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Perguntas e Respostas
Com o que posso substituir o iogurte grego?
Pode ser substituído por mascarpone ou outro queijo cremoso e macio.
Posso usar biscoitos de champanhe?
Sim, para esta receita qualquer tipo de biscoito seco está bom, apenas verifique bem a consistência.
E se eu não tiver leite condensado?
Substitua por açúcar de confeiteiro e algumas colheres de leite ou outro líquido.
Onde posso comprar pasta de avelã?
Encontra-se em lojas de confeitaria, grandes supermercados ou compre online aqui.
