Batatas à camponesa.
Simples, deliciosas, muito saborosas.
As batatas à camponesa são um prato muito saboroso e gostoso, são preparadas de maneira simples e rápida, seguindo meus conselhos sobre a cocção, você terá batatas crocantes por fora e macias por dentro, que, temperadas com bacon crocante e cebola, conquistarão todos na primeira mordida.
As batatas à camponesa são ótimas como acompanhamento para pratos principais de carne, frios, mussarela ou queijos, mas colocando mais algumas batatas, são perfeitas também como prato único para um jantar delicioso e saboroso 🙂
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg batatas de polpa amarela
- 1 cebola roxa grande (ou 2 menores)
- 200 g bacon em cubos (eu usei defumado)
- 1 dente alho
- 2 colheres queijo ralado (a gosto: misto, pecorino, grana ou parmesão)
- Meia colher farinha de rosca
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto alecrim
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Faca
Passos
Descasque a cebola e corte-a em fatias.
Lave bem as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços não muito grandes, enxágue bem em água corrente para eliminar o amido e seque bem com um pano limpo.
Coloque as batatas em uma tigela e tempere com um generoso fio de azeite, sal e uma pitada de pimenta.
Pegue uma frigideira grande e aqueça-a um pouco em fogo médio, adicione o bacon e deixe dourar sozinho, assim que estiver crocante retire e reserve.
Sem lavar a frigideira, coloque as batatas em uma única camada, adicione também o alho com casca (sem descascar, mas amassado).
Doure as batatas de ambos os lados, assim que dourarem (levará cerca de 5 minutos), abaixe o fogo ao mínimo e tampe com uma tampa (eu, depois de dourar as batatas, transfiro a frigideira para o fogo pequeno do café e cozinho lá em fogo médio), agitando a frigideira de vez em quando e mexendo levemente as batatas para não desmanchá-las.
Após cerca de vinte minutos de cozimento, adicione a cebola fatiada.
Continue cozinhando, agitando a frigideira mais frequentemente, devem cozinhar por mais 10 minutos, depois verifique com um garfo se as batatas estão macias o suficiente, se estiverem, aumente o fogo, retire o dente de alho, adicione o bacon e o alecrim bem lavado e picado, continue cozinhando por mais alguns minutos em fogo alto, agitando frequentemente a frigideira para dourar bem tudo, no final, as batatas devem estar crocantes por fora e macias por dentro, se precisarem de mais cozimento, continue por mais alguns minutos.
Adicione o queijo ralado e uma leve pitada de farinha de rosca, agite a frigideira para misturar tudo e sirva.
Sirva bem quente, logo após retirar do fogo.
As batatas à camponesa estão prontas para serem servidas… Bom apetite!
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