Bife à sorrentina.
Simples, derretido, muito saboroso.
O Bife à sorrentina é um prato simples de preparar, suculento e muito saboroso, quem não gosta de bifes? Todos os amam, grandes e pequenos, mas muitas vezes comê-los da mesma forma se torna entediante, e é justamente para comê-los de maneira diferente que você pode experimentar este prato delicioso onde os bifes têm um molho delicioso e mozzarella derretida que os torna ainda mais saborosos, além disso, o manjericão dá um aroma e frescor deliciosos, experimente, eles irão te conquistar na primeira mordida.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 fatias carne bovina (para bifes, também servem fatias de porco)
- 500 g tomatinhos (ou 2 latas de tomatinhos em conserva)
- 80 ml passata de tomate
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 dente alho
- 2 ovos grandes
- q.b. farinha de rosca
- 1 colher de chá parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 mozzarella (de 100 g)
- q.b. manjericão fresco (ou seco)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- 2 Panelas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
Lave os tomates e corte-os ao meio (alternativamente, você pode usar tomatinhos em lata).
Descasque e pique bem fininho a cebola, descasque o alho, descasque e pique a cenoura.
Coloque em uma panela grande um fio de azeite, acrescente a cebola, a cenoura picada e o alho, aqueça em fogo muito baixo e assim que a cebola ficar transparente remova o alho e adicione a passata e os tomatinhos, ajuste o sal, acrescente uma pitada de pimenta e um pouco de manjericão, e 20 ml de água, cubra com uma tampa e comece a cozinhar em fogo muito baixo (o menor, no mínimo) o molho deve ser desligado quando estiver quase cozido e não muito seco.
Enquanto o molho cozinha, prepare os bifes.
Bata os ovos em um prato fundo junto com uma pitada de pimenta, uma pitada de sal e o parmesão ralado.
Passe uma a uma as fatias de carne no ovo de ambos os lados e depois na farinha de rosca, assegurando que ela grude bem de ambos os lados, empane da mesma forma as outras fatias de carne.
Agora você pode cozinhar seus bifes tanto no forno quanto na frigideira.
Cozinhando no forno: Pré-aqueça o forno a 180°, cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque as fatias de carne empanadas, regue com um fio de azeite extra virgem, asse por 20 minutos até dourar.
Cozinhando na frigideira: Aqueça bem o azeite em uma panela grande, assim que o óleo estiver bem quente, frite os bifes de carne em pequenas quantidades e deixe dourar de ambos os lados, coloque para secar em papel toalha.
Corte a mozzarella em 4 partes.
Assim que os bifes estiverem cozidos, transfira a panela com o molho de tomate para o fogo médio e coloque os bifes nos tomatinhos, cozinhe por mais alguns minutos, depois vire os bifes para o outro lado, deixe cozinhar mais alguns minutos.
Ajuste o sal, se necessário.
Cubra cada bife com um pedaço de mozzarella, polvilhe com manjericão fresco picado ou seco se for fora de temporada, deixe derreter a mozzarella cobrindo com uma tampa e mantendo o fogo baixo, assim que a mozzarella estiver derretida nossos bifes à sorrentina estão prontos.
Sirva imediatamente bem quentes e derretidos.
O bife à sorrentina está pronto para ser apreciado… Bom apetite.
Como acompanhamento, você pode preparar batatas na frigideira, encontre a receitaCLICANDO AQUI.
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