Bolinhos de batata e abóbora.
Simples, saborosos e deliciosos.
Os bolinhos de batata e abóbora são um prato muito fácil de preparar, contêm poucos e simples ingredientes e são de uma delícia única.
Esses bolinhos de batata e abóbora são perfeitos como entrada ou como segundo prato acompanhados de uma simples salada, são econômicos, nutritivos e tão bons que vão te conquistar na primeira mordida!
Para preparar esses bolinhos de batata e abóbora, o ingrediente principal são as batatas, então elas precisam ser bem saborosas, eu como sempre (adoro-as) usei as deliciosas batatas Le Gustose da Marchese ortofrutta, batatas firmes e saborosas de polpa amarela, deliciosas de qualquer forma que sejam cozidas, as melhores batatas que já provei e se você experimentar, vai concordar comigo 😉
As batatas Le Gustose são extremamente saborosas porque a empresa Marchese usa apenas matérias-primas de alta qualidade de seu próprio território, a Irpinia. Com sede na cidade de Cervinara, na província de Avellino, a família Marchese trabalha com sabedoria ao serviço do consumidor na produção e processamento de produtos hortifrutícolas: castanhas, batatas e cerejas.
Sempre em busca dos produtos mais genuínos, um cuidado maníaco na seleção e atenção na fase de distribuição são os objetivos sempre perseguidos.
A empresa Luigi Marchese está profundamente enraizada na mais autêntica tradição hortifrutícola caudina: o Vale Caudino, terra rica em história e costumes, sempre conhecida pela qualidade e genuinidade de seus produtos. Recomendo experimentar os produtos deles, vão te conquistar e você não vai querer mudar 😉
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g batatas de polpa amarela
- 500 g abóbora (pesada já limpa)
- 100 g fécula de batata (ou farinha)
- 100 g parmesão ralado
- 2 gemas
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Esmagador de Batatas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Microondas
- 1 Espátula
Passos
Limpe a abóbora removendo a casca e as sementes centrais, corte em cubos pequenos e coloque para cozinhar na frigideira junto com o dente de alho descascado, um fio de azeite, sal e pimenta, tendo o cuidado de mexer frequentemente, se necessário adicione um pouco de água quente, cubra com uma tampa, no final do cozimento deve estar bem cozido e seco. As batatas podem ser cozidas no microondas como descrito AQUI.
Enquanto a abóbora cozinha, lave bem as batatas, cubra-as generosamente com água, leve à fervura e cozinhe por 35/40 minutos, as batatas devem estar completamente cozidas, teste o cozimento com os dentes de um garfo que você espetará em uma batata, se o garfo entrar facilmente, as batatas estão cozidas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, descasque-as e amasse com o utensílio apropriado, coloque em uma tigela e deixe esfriar bem.
Remova o alho da abóbora e deixe esfriar como as batatas.
Descasque o outro alho, remova o miolo central e pique finamente.
Adicione o queijo ralado às batatas, adicione também a abóbora, ajuste o sal, adicione uma pitada de pimenta, os ovos e a fécula de batata, misture bem tudo.
Adicione também o alho e misture novamente, a massa deve estar bem compacta, se estiver muito mole, adicione um pouco mais de fécula ou pão ralado.
Com a massa pronta, se você tiver tempo, deixe descansar na geladeira por 30 minutos, mas também funciona sem descanso.
Unte as mãos com um pouco de óleo, forme hambúrgueres com a massa e achate-os, você deve obter bolinhos com pouco mais de 2 cm de altura.
Aqueça um fio de óleo em uma frigideira larga.
Cozinhe os bolinhos de batata e abóbora até dourarem de ambos os lados, escorra levemente sobre papel de cozinha.
Sirva imediatamente.
Cozimento no forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C
Cubra uma assadeira grande com papel manteiga e pincele com azeite de oliva extra virgem.
Ao preparar os bolinhos, recomendo fazê-los mais espessos, cerca de 3 centímetros.
Coloque os bolinhos na assadeira untada, unte-os com um fio de azeite de oliva e asse a 180°C por cerca de 13 minutos (depende do seu forno, eles devem dourar).
Sirva imediatamente.
Os bolinhos de batata e abóbora estão prontos para serem degustados… Bom apetite!
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